Damco Mandel-Bitterkoek-Kekspaste 10 kg
Eine leckere Kekspaste in Mandelqualität von Damco, perfekt für die Herstellung von Bitterkoek.
Achtung: Dieser Artikel hat eine relativ kurze Haltbarkeit. Das liegt an der Frische des Produkts.
Verwendungsempfehlung:
Die Masse mit frischem Eiweiß aufschlagen und auf Backbleche mit Silikonpapier spritzen. Die Bitterkoekjes vor dem Backen befeuchten. Die Bitterkoekjes
ca. 18 Minuten backen (Ofentemperatur ca. 180 °C).
Tipps: Am besten bewahrst du die Masse an einem kühlen Ort auf. Eine geöffnete Packung solltest du so schnell wie möglich verbrauchen.
Das gebackene Produkt lässt sich super einfrieren. Das spart Arbeit und so hast du immer frische Produkte von bester Qualität auf Lager.
Rezept:
2.000 g Mandel-Bitterkoek
190 g Eiweiß
Zubereitung:
Die Masse mit dem Eiweiß vermengen und kleine Häufchen spritzen. Dann die Kekse auf gefettete und bemehlte Backbleche oder auf Silikonpapier legen. Die gespritzten Kekse ca. 30 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Vor dem Backen mit einem gut angefeuchteten Geschirrtuch (fast nass, aber es darf etwas Wasser abtropfen) leicht flach drücken.
Ofen-Temperatur* fest: ca. 185 °C
Ofen-Temperatur* oben: ca. 200 °C
unten: ca. 165 °C
Backzeit: ca. 11-18 Minuten
* Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren.
Lagerung: trocken lagern (15-20 °C)
Verpackung: Karton à 10 kg
