Backtipps

Ein Erdbeerkuchen im Frühsommer, saftige Beerenmuffins im Juli und ein duftender Apfelkuchen im Herbst: Wer beim Backen auf saisonales Obst setzt, wird mit besonders aromatischen Kuchen, Torten und Muffins

Im Sommer und Herbst gibt es viele Früchte, die sich wunderbar zu selbst gemachten Vorräten verarbeiten lassen. Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Aprikosen, Pflaumen oder Äpfel können eingemacht und so auch

Auf Social Media ist sie kaum noch zu übersehen: Ube-Kuchen, Ube-Cheesecake und Ube-Macarons in einem kräftigen Violett. Doch was ist Ube eigentlich, wie schmeckt die Trendzutat und wie kannst du sie beim

Im Sommer ist die Auswahl an frischen Früchten besonders groß. Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Birnen oder Äpfel schmecken jetzt besonders aromatisch und lassen sich gut für die kommenden Monate aufbewahren.

Kaum steigen die Temperaturen, wird Backen zur kleinen Herausforderung. Die Butter zerläuft, bevor du sie richtig verarbeiten kannst, der Hefeteig geht auf, als hätte er es eilig, und die Buttercreme rutscht

Mehl ist eine der wichtigsten Zutaten beim Backen – und trotzdem wird ihm oft wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Dabei beeinflusst die Wahl des Mehls entscheidend, ob ein Kuchen locker wird, ein Brot eine

Schmand und Crème fraîche stehen oft nebeneinander im Kühlregal und sehen auf den ersten Blick fast gleich aus. Kein Wunder, dass viele Menschen unsicher sind, welches Produkt sie für welches Rezept nehmen

Sauerteig backen ist gerade überall angesagt. Und das zu Recht: Ein selbst gebackenes Sauerteigbrot mit knuspriger Kruste und diesem leicht säuerlichen Geschmack ist etwas ganz anderes als alles, was du

Die Erdbeerzeit beginnt in Deutschland je nach Witterung meist im Mai und reicht bis in den Juli hinein. Während der Erdbeersaison haben die Früchte ihr volles Aroma entwickelt und überzeugen mit einer

Wer schon einmal ein italienisches Rezept nachgebacken oder selbst Pasta gemacht hat, ist ihnen begegnet: Semola, Semolina, Semola Rimacinata und Semolino. Die Namen klingen ähnlich, bezeichnen aber nicht

Was ist eine Heißluftfitteuse?

Eine Heißluftfritteuse ist ein kompaktes Küchengerät, das Speisen mit heißer, schnell zirkulierender Luft zubereitet. Viele kennen sie auch unter dem Namen Airfryer. Statt

Welche Rolle spielt Butter beim Backen?

Butter ist weit mehr als nur ein Fettlieferant. Sie beeinflusst Geschmack, Konsistenz, Farbe und Haltbarkeit eines Gebäcks. Beim Backen sorgt Butter für ein vollmundiges