Apfelvlaai Rezept

Zubereitung der Füllung:

1. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Zucker und Zimt mischen, 75 g davon mit den Äpfeln vermengen.
3. Puddingpulver gleichmäßig unter die Apfelstücke rühren.

Zubereitung der Apfelvlaai:

1. Vlaai Teigmischung, Wasser und Hefe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Teig zu einer Kugel formen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Quicheform mit Backspray einsprühen und optional den Boden mit Backpapier auslegen.
4. Teig in zwei gleich große Stücke teilen.
5. Erste Hälfte flachdrücken und zu einem Kreis ausrollen, der die Form großzügig bedeckt.
6. Teig in die Form legen und Überstand mit einen Messer abtrennen.
7. Paniermehl auf dem Boden verteilen.
8. Apfelfüllung gleichmäßig daraufgeben.
9. Zweite Teighälfte ausrollen und locker auf die Füllung legen.
10. Mit einem Messer kleine Formen oder Schlitze einschneiden und Überstand abrollen.
11. 25 Minuten gehen lassen.

Backen:

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Ei verquirlen und mit einem Pinsel auf der Teigdecke verteilen.
3. Restliche Zimtzucker-Mischung darüberstreuen.
4. 20 Minuten goldbraun backen.