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Tartelettes mit Schmorfleisch Rezept

Name: Tartelettes mit Schmorfleisch Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 6-10 Personen
Ingredients: 18 Pidy Tartelettes; 400 ml Kokosmilch; 2 EL OlivenÃ¶l; 1 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Ingwer

Diese Tartelettes sind gefüllt mit langsam geschmortem Rindfleisch in einer würzigen Sauce aus Kokosmilch, Limette und Gewürzen. Das Fleisch wird herrlich zart und bekommt viel Geschmack durch die selbstgemachte Boemboe. Garniere die Tartelettes mit einem Stück Limette und etwas Petersilie und serviere sie bei einem Umtrunk, Buffet oder festlichen Anlass. Neugierig, wie du diese Tartelettes mit Schmorfleisch machst? Dann lies weiter für das Rezept!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 6-10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

18 Pidy Tartelettes
400 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Ingwer

Backutensilien aus unserem Onlineshop:

Küchenmaschine/Food-Processor
Hendi Bräter

Weitere Zutaten

900 g Rindfleisch zum Schmoren (Rinderschulter)
1 EL Tamarindenpaste
2 TL Zitronengras
3 Limetten
2 TL Galgant
3 Lorbeerblätter
1 Zwiebel
3 EL Ketjap Manis
3 Schalotten
3 Zehen Knoblauch
18 Zweige frische Petersilie (zur Dekoration)
2 rote Chilischoten
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz

Einkaufsliste

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schneide die Schalotten, den Knoblauch und die Chili fein.
Tipp! Entferne die Kerne, wenn du eine mildere Boemboe möchtest.
Püriere sie zusammen mit den Gewürzen im Food-Processor zu einer glatten Boemboe.
Schneide die Zwiebel klein und reibe 2 Limetten ab.
Stelle den Bräter auf den Herd und erhitze das Öl darin.
Dünste die Zwiebel an und füge die Boemboe hinzu.
Brate dies eine Minute an und füge das Fleisch hinzu.
Brate das Fleisch rundherum braun an.
Füge die Tamarindenpaste, die Kokosmilch, den Limettenabrieb, den Galgant, das Zitronengras, die Ketjap Manis und die Lorbeerblätter hinzu.
Rühre alles gut durch.
Lass alles mit geschlossenem Deckel 3 bis 4 Stunden bei niedriger Hitze schmoren.
Tipp! Kocht es zu schnell ein, bevor das Fleisch gar ist? Füge dann etwas Wasser hinzu. Ist es noch zu wässrig? Lass den Deckel einen Spalt offen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann.
Prüfe, ob das Fleisch schön zart ist.
Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Backe die Tartelette-Förmchen 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
Nimm die Tartelettes aus dem Ofen.
Gib in jede Tartelette etwas Schmorfleisch.
Schneide die restliche Limette in dünne Scheiben und diese anschließend in Viertel.
Lege an den Rand jeder Tartelette ein viertel Limettenscheibchen.
Gib auch einen Zweig Petersilie darauf.
Serviere die Tartelettes mit Schmorfleisch warm.

Nützliche Informationen

Entdecke mehr von unseren Tartelettes

Diese Pidy Tartelette-Förmchen eignen sich hervorragend, um schnell ein süßes oder herzhaftes Gericht zu servieren. Wir haben die Förmchen separat gebacken, aber du kannst sie auch gefüllt fertigbacken. Baktotaal hat ein umfangreiches Sortiment an Halbfertigprodukten . Einige sind auch in kleineren Verpackungen erhältlich, sodass du auch für eine kleine Runde schnell und einfach etwas Leckeres machen kannst!

Kannst du das Schmorfleisch im Voraus machen?

Ja, das Schmorfleisch kannst du gut ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten. Die Aromen ziehen dann oft noch besser durch. Bewahre das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank auf und erwärme es sanft in einem Topf, bevor du die Tartelettes füllst.

Woher weißt du, wann das Schmorfleisch gar ist?

Das Fleisch ist gar, wenn du es leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen kannst. Ist es nach drei Stunden noch fest, lass es länger schmoren. Prüfe dabei, ob genug Flüssigkeit im Topf ist, und füge bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzu.

Wie verhinderst du, dass die Tartelettes weich werden?

Fülle die Tartelettes erst kurz vor dem Servieren. Lass das Schmorfleisch zuerst etwas abtropfen, wenn noch viel Sauce im Topf ist. So bleiben die Förmchen länger knusprig, und die Füllung läuft nicht über den Rand.

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