A. van Wees
Die Brennerei A van Wees de Ooievaar reicht bis ins Jahr 1782 zurück. Im Jahr 1922 übernimmt Adriaan van Wees die Brennerei und Weinkellerei Henri Matveld, gegründet 1883. Seitdem führt die Brennerei den Namen A van Wees Distilleerderij de Ooievaar. Die Brennerei befindet sich in der Driehoekstraat im Amsterdamer Jordaan-Viertel. Zunächst werden die Produkte in Korbflaschen und Fässern an Cafés und Restaurants in ganz Holland geliefert. Seit Ende der 70er Jahre konzentriert man sich ausschließlich auf die handwerkliche Destillation und trennt sich von allen anderen Aktivitäten. Die Brennerei wird derzeit von der Enkelin von A van Wees, Fenny van Wees, geleitet.
Die A van Wees Distilleerderij de Ooievaar hat sich in der Brennereibranche einen guten Ruf erworben. Dies liegt unter anderem an der großen Leidenschaft für das Handwerk und der hohen Produktqualität. Man hat sich ganz dem schönen Handwerk der Feindestillation verschrieben und wurde deshalb in das nationale Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Das Hauptziel der A van Wees Distilleerderij de Ooievaar ist es, das Handwerk zu bewahren und es immer wieder an die jüngere Generation weiterzugeben.
Natürlicher Geschmacksverstärker
Die Esprits von A van Wees sind natürliche Geschmacksverstärker, die aus den besten Rohstoffen und mit den besten Destillationsmethoden hergestellt werden. So entstehen Produkte mit einem sehr subtilen Geschmack und Geruch, für die A van Wees bekannt ist. Esprits sind stark konzentrierte Destillate, von denen nur wenige Tropfen benötigt werden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Esprits sind daher sehr geeignet für die Patisserie, aber auch Chocolatiers und Speiseeishersteller können ihren Produkten mit einem Esprit von A van Wees die leckersten Aromen verleihen. Da nur wenige Tropfen des Esprits benötigt werden, werden Produkte wie Gebäck, Schokolade und Eis nicht unnötig feucht. Auch nach dem Einfrieren behalten die Produkte ihre Qualität, da keine zusätzliche Eisbildung auftritt.
Alle Esprits von A van Wees enthalten 60 Prozent Alkohol. Wenn ein Esprit vor dem Erhitzen zum Backgut hinzugefügt wird, verdampft der Alkohol und nur der Duft und der Geschmack des Esprits bleiben erhalten. Wird jedoch ein Esprit zu einem Produkt hinzugefügt, das nicht mehr erhitzt wird, wie zum Beispiel Eis, bleibt der Alkohol erhalten.
Erhältlich in verschiedenen Geschmacksrichtungen
Bist du auf der Suche nach einem bestimmten, spezifischen Geschmack? Dann bist du bei A van Wees genau richtig. A van Wees bietet neben dem A van Wees Gin Esprits in verschiedenen Geschmacksrichtungen an. Einige häufig verwendete Geschmacksrichtungen sind Kirsche, Himbeere und Marasquin, aber auch Aromen wie Bittermandel und Mokka sind sehr beliebt. Neben Esprits aus Früchten können Esprits auch aus Kräutern und Gewürzen wie Anis und Zimt hergestellt werden. Schließlich gibt es noch Destillate aus Spirituosen. Dazu gehören Whisky, Cognac, Rum und Brandy. All diese Geschmacksrichtungen von Esprits von A van Wees sind natürlich bei Baktotaal erhältlich.
