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Brot Backen ohne Hefe Rezept

Name: Brot Backen ohne Hefe Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 250 g Vollkornmehl; 250 g Weizenmehl (Type 550); 30 g Backpulver; 1 TL Natron; 4 TL Zucker; 2 TL Salz; 50 ml SonnenblumenÃ¶l

Brot backen ohne Hefe, ist das überhaupt möglich? Ja, das funktioniert sehr gut. Während der Corona-Pandemie wurde das Brotbacken besonders beliebt. Frisch gebackenes Brot schmeckt einfach am besten. Doch gerade in dieser Zeit war Hefe oft schwer zu bekommen. In unserem Shop ist Hefe zwar meist vorrätig, die kleinen Packungen sind jedoch schnell vergriffen. Möchtest du kein halbes Kilo Hefe kaufen, nur um ein paar Brote zu backen? Dann ist dieses Rezept genau richtig. Damit kannst du ganz einfach Brot ohne Hefe selbst backen.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Vollkornmehl
250 g Weizenmehl (Type 550)
30 g Backpulver
1 TL Natron
4 TL Zucker
2 TL Salz
50 ml Sonnenblumenöl

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Brotbackform
Backpapier

Weitere Zutaten:

380 ml Milch

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kochsalz 1 kg

Regulärer Preis 1,09 € Sonderpreis 0,98 €

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Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
Vollkorn- und Weizenmehl in eine große Schüssel geben.
Zucker, Salz, Backpulver und Natron hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen.
Sonnenblumenöl und Milch hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
Teig ca. 8 Minuten in der Küchenmaschine kneten.
Tipp: Der Teig ist sehr klebrig und erinnert von der Konsistenz an dickflüssigen Kuchenteig, das ist normal.
Brotform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
Das Brot 45–50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Tipp: Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen hohl klingt.
Brot leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Nützliche Informationen

Am besten frisch genießen

Und voilà, schon hast du ein frisch gebackenes Brot ganz ohne Hefe! Da dieses Brot keine Konservierungsstoffe enthält, schmeckt es am besten am Tag des Backens. Hast du Reste? Dann verwandle sie in köstliche Arme Ritter oder eine Brotpudding: Einfach lecker!

Wie kommt der Teig ohne Hefe auf?

Statt Hefe sorgen Backpulver und Natron für den nötigen Trieb. Beide reagieren mit der Feuchtigkeit im Teig und lassen ihn im Ofen aufgehen, ganz ohne Ruhezeit zum Gehen.

Warum ist der Teig so klebrig?

Nach dem Verrühren erinnert dieser Teig eher an einen dickflüssigen Kuchenteig als an ein klassisches Brotteig, das du kneten und zu einer Kugel formen kannst. Das liegt daran, dass keine Hefe mitgeht, die den Teig beim Gehen fester machen würde. Ein klebriger Teig ist bei diesem Rezept also normal, gieß ihn einfach wie beschrieben in die Form.

Wie viele Sterne bekommt dieses Brot ohne Hefe von dir?

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