Callebaut Kakaopulver Rouge Ultime 5 kg

Callebaut Kakaopulver Rouge Ultime 5 kg
Das Callebaut Kakaopulver Rouge Ultime 5 kg hat einen kräftigen Kakaogeschmack mit rauchigen Noten und einem tiefen Röstgeschmack nach Schokolade. Mit einem pH-Wert von 7,8–8,4 ist das ein alkalisiertes Kakaopulver, das für eine dunkle Farbe und einen vollen, abgerundeten Schokoladengeschmack sorgt.

Der Fettgehalt von 22–24 % verleiht dem Pulver eine cremige Struktur und ein reichhaltiges Mundgefühl, wodurch Schokoladenzubereitungen besonders intensiv und vollmundig werden.

Dieses Kakaopulver eignet sich für reichhaltige Schokoladenzubereitungen. In Backwaren wie Brownies, Schokoladenkuchen, Muffins und Keksen sorgt es für eine tiefe Farbe und einen ausgeprägten Schokoladengeschmack. Der höhere Fettanteil verleiht außerdem Cremes, Mousses, Ganache und Schokoladenfüllungen zusätzliche Struktur. Aufgrund des höheren pH-Werts eignet sich dieses Kakaopulver besser für Rezepte mit Backpulver und weniger gut in Kombination mit Natron.

Spezifikationen: 

• Velvet Experience 
• Alkalisiertes Kakaopulver
• PH-Wert 7,8 - 8,4
• 22–24 % Fett
• Inhalt: 5 kg