Das Callebaut-Kakaopulver „Velvet Full Body“ ist ein alkalisiertes Kakaopulver mit einem intensiven, vollmundigen Schokoladengeschmack und subtilen nussigen Noten. Durch den Fettgehalt von 22–24 % und die besonders feine Mahlung entsteht ein cremiges Mundgefühl und eine gleichmäßige, samtweiche Textur. Durch die Alkalisierung erhält das Pulver einen höheren pH-Wert (7,3–7,7), wodurch der Geschmack milder und weniger bitter ist als bei nicht alkalisiertem Kakaopulver.
Verwende dieses Kakaopulver für verschiedene Backwaren wie Brownies, Kuchen und Biskuit, bei denen ein ausgeprägter Schokoladengeschmack gewünscht ist. Es eignet sich auch gut für Cremes, Mousses und Glasuren, denen du einen vollen Geschmack und eine tiefe, rotbraune Farbe verleihen möchtest.
Für heiße Schokolade rührst du das Pulver direkt in warme Milch oder Wasser ein. Wenn du es in einer kalten Zubereitung verwenden möchtest, verrühre es zunächst mit einer kleinen Menge Flüssigkeit, bis es glatt ist, bevor du es unter den Rest rührst.
Spezifikationen:
- Velvet Experience
- Alkalisiertes Kakaopulver
- pH-Wert 7,3 – 7,7
- 22 – 24 % Fett
- Inhalt: 5 kg
