Fabbri Pate à Bombe (pasteurisiertes Ei) 1,4 kg

Fabbri Pate à Bombe (pasteurisiertes Ei) 1,4 kg
Die Fabbri Pâte à Bombe 1,4 kg ist super praktisch für kalte Desserts. Diese pasteurisierte Eibasis ist sofort einsatzbereit und ersetzt das traditionelle Pasteurisieren und Aufschlagen von Eigelb. Ideal für die Zubereitung von Mousse, Semifreddo, Parfait oder Tiramisu, bei denen eine luftige und stabile Struktur unerlässlich ist.

Die Zusammensetzung sorgt für ein cremiges Endergebnis, das auch tiefgefroren seine Textur behält. Durch die Kombination von Pâte à Bombe mit Sahne, einer Geschmackspaste und einem Stabilisator entsteht in einem Arbeitsgang eine luftige Basis, die sich leicht verarbeiten lässt. Außerdem ist es eine Lösung für Eiszubereitungen: fettreiche Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Haselnuss werden spürbar weicher und streichfähiger.

 Nach dem Öffnen ist das Produkt gekühlt einen Monat lang haltbar. 

Spezifikationen: 

• Pasteurisiertes Ei
• Verhältnis: 40 - 50 Gramm pro Kilogramm
• Inhalt: 1,4 kg