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Herzhafte Törtchen mit cremigen Mousses Rezept

Name: Herzhafte Törtchen mit cremigen Mousses Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 24 Personen
Ingredients: Pidy Veggie Cups Karotte; 2 Blatt Gelatine; 1 EL Zitronensaft; Prise Salz

Möchtest du auf einer Feier Eindruck machen, ohne viel Arbeit zu haben? Dann ist es besonders praktisch, wenn ein Teil der Vorbereitung schon erledigt ist. Genau das nutze ich in diesem Rezept für herzhafte Törtchen, denn ich verwende dafür Cups der Marke Pidy. Von dieser Marke bieten wir viele fertige Böden an, die du nur noch füllen musst. Für dieses Rezept eignen sich die Pidy Veggie Cups Karotte perfekt. Sie sind ideal für kalte Zubereitungen, lassen sich farbenfroh präsentieren und haben einen feinen Gemüsegeschmack.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 24 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

Pidy Veggie Cups Karotte
2 Blatt Gelatine
1 EL Zitronensaft
Prise Salz

Weitere Zutaten:

220 g rote oder rosa Lachs aus der Dose
1 TL Dillsenf
2 ELMayonnaise
1 EL Tomatenketchup
Prise Pfeffer
3 EL Schmand

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Weiche die Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser ein.
Gieße die Flüssigkeit aus der Lachsdose in ein kleines Stielkännchen.
Entferne graue Hautstücke und Gräten aus dem Lachs.
Vermische den Lachs mit den übrigen Zutaten.
Hinweis! Lass die Gelatineblätter noch etwas länger einweichen.
Erwärme die aufgefangene Lachsflüssigkeit.
Nimm den Topf vom Herd und löse die ausgedrückten Gelatineblätter darin auf.
Rühre die Gelatinemischung unter die Lachsmischung.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Lass die Masse fest werden, bis sie nicht mehr flüssig ist.
Fülle die erstarrte Lachsmousse in einen Spritzbeutel.
Tipp! Lagere die Lachsmousse im Kühlschrank, bis du sie benötigst.
Spritze die Lachsmousse in die Pidy Veggie Cups Karotte.
Garniere alles mit Lachsspänen oder Lachskaviar.

Nützliche Informationen

Warum muss die Gelatine gut einweichen?

Die Gelatineblätter brauchen ausreichend Zeit in kaltem Wasser, um sich vollständig vollzusaugen. Löst sich zu wenig eingeweichte Gelatine in der warmen Lachsflüssigkeit nicht richtig auf, bleiben kleine Klümpchen in der Mousse zurück, statt dass sie schön glatt bindet.

Die richtige Konsistenz zum Spritzen

Lass die Lachsmousse fest werden, bis sie nicht mehr flüssig ist, aber noch weich genug bleibt, um sie in einen Spritzbeutel zu füllen. Wird sie zu fest, lässt sie sich kaum noch gleichmäßig in die Cups spritzen.

Warum sollte die Lachsflüssigkeit nur warm, nicht kochend sein?

Erwärme die aufgefangene Lachsflüssigkeit nur, bis sie warm ist, nicht kochend heiß. Zu heiße Flüssigkeit kann die Bindekraft der Gelatine verringern, wodurch die Mousse später schlechter fest wird.

Wie viele Sterne bekommen deine herzhaften Törtchen?

Hast du mit unserem Rezept leckere herzhafte Törtchen gemacht? Dann freuen wir uns sehr darauf zu sehen, wie sie geworden sind. Teile ein Foto in deiner Instagram Story und markiere uns mit @baktotaal.de, damit wir deine Kreation sehen und mit unseren Followern teilen können.