Magic Meringue-Blätter im A4-Format (25 Blatt)
Magic Meringue Transfer-Blätter sind einzigartige, vielseitige Blätter.
Sie bestehen aus einer PET-Folie, auf die eine dünne essbare Schicht aufgetragen ist. Maximale Arbeitstemperatur: 140 °C.
Mit diesen Blättern und einem Baktotaal-Lebensmitteldrucker kannst du Drucke in Fotoqualität auf viele Lebensmittel übertragen, zum Beispiel:
- Meringue, Baisers mit einem schönen Muster zur Dekoration oder mit einer netten Botschaft;
- Schokolade, z. B. Bonbons mit Logo, Lutscher, Flicken mit Bildern, Schokoladenstücke mit einzigartigem Design;
- Kekse, Logokekse, Glückskekse, Jubiläumskekse;
- Isomalt (siehe Video).
- Marshmallow
Vorgehensweise:
- Druck dein Design spiegelverkehrt auf die Folie. Wenn du es nicht selbst spiegeln kannst, druck es mit der T-Shirt-Transfer-Option deines Druckers.
- Lass das Blatt bei einer Temperatur zwischen 20 und 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von <50 % gut trocknen.
Für Meringue: Spritze oder streiche die Meringue auf das Blatt und trockne sie im Ofen bei 120 °C. Nimm das Blatt weg, nachdem die Meringues abgekühlt sind. Für beste Ergebnisse empfehlen wir, mit Schweizer Meringue zu arbeiten.
Für Schokolade: Bring die WEISSE Schokolade auf Temperatur und erhitze sie auf 32 °C. Verteile die Schokolade auf dem Blech und lass sie gut abkühlen. Entferne dann das Blech.
Für Kekse: Mach einen 1-2-3-Teig (1 Teil Puderzucker, 2 Teile (weiße) Butter, 3 Teile weizenmehl (405), 50 Gramm Eiweiß (auf 500 Gramm Puderzucker und eine Prise Salz). Lass den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen, roll ihn aus (+/- 4 mm) und erwärme die Oberfläche mit einem Föhn, bis er leicht zu „schwitzen” beginnt, und drück die Folie gut an. Roll die Folie mit einem Gummi- oder Schaumstoffroller fest an, damit die Luftblasen verschwinden. Leg das Ganze für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank und zieh die Folie direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank vom Teig ab. Schneide oder steche dann die gewünschten Formen aus und back die Kekse in einem nicht zu heißen Ofen (+/- 24 Minuten bei einer Temperatur von 160 °C), bis sie fertig sind.
Lagerungsempfehlung: Kühl und trocken in einer verschlossenen Verpackung lagern (17-25 °C).
