Mandel-Marzipan 1:3 Natur Damco 6 kg
Mandel-Marzipan 1:3 Natur Damco 6 kg ist eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Zucker. Diese teigartige Mischung eignet sich perfekt zum Dekorieren von Backwaren. Mandel-Marzipan hat eine feinere Struktur als Mandelpaste.
Was ist der Unterschied zwischen Mandelpaste und Mandelmarzipan?
Obwohl sich die Produkte sehr ähnlich sind, unterscheidet sich Mandelmarzipan doch etwas von Mandelpaste. Mandelmarzipan enthält nämlich mehr Zucker und weniger Mandeln als Mandelpaste. Das Marzipan ist daher sehr süß und eignet sich daher perfekt für süße Leckereien wie Gebäck. Außerdem ist die Struktur von Marzipan etwas feiner als die von Mandelpaste. Dieses Mandelmarzipan hat ein Verhältnis von 1:3. Das bedeutet, dass 1 Teil Mandeln und 3 Teile Zucker für die Herstellung des Marzipans verwendet wurden.
Herstellung nach der Warmmethode von Lubecker
Dieses Mandelmarzipan wird nach der Warmmethode von Lubecker hergestellt. Dies ist ein zeitaufwändiger Prozess, bei dem warmes Marzipan nach strengen Regeln hergestellt wird. Diese Warmmethode sorgt dafür, dass das Marzipan einen intensiven Mandelgeschmack hat und sehr dehnbar ist. Dadurch lässt es sich leicht verarbeiten. Warmes Marzipan reißt nämlich viel weniger schnell als Marzipan, das nach der schnellen Kaltmethode hergestellt wurde. Außerdem trocknet dieses Marzipan weniger schnell aus.
Das Mandelmarzipan ist in einer 6-kg-Schachtel verpackt.
Zutaten: Zucker, Mandeln (25 %), Glukosesirup, Stabilisator (E420, Invertase), Verdickungsmittel (E415).
Enthält Allergene: Nüsse (Mandeln).
Verpackung: Karton mit Polyethylen-Innenbeutel, Inhalt: 6 kg.
Nährwert pro 100 Gramm: 412 kCal / 1.732 kJ
Eiweiß 5 g
Kohlenhydrate 76 g
Zucker 70 g
Gesamtfett: 11 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Salz 0,02 g
Haltbarkeit und empfohlene Lagerbedingungen:
Haltbarkeit: 6 Monate nach Herstellungsdatum.
Lagertemperatur: 15–20 °C.
Lagerungsempfehlung: Die Produkte müssen in einer sauberen, trockenen (relative Luftfeuchtigkeit max. 70 %), dunklen und geruchsfreien Umgebung gelagert werden.
