Martellato Couverture Schmelzbehälter 6 Liter luftbeheizt
Der Martellato Couverture Schmelzbehälter 6 Liter ist super für Couverture und Schokolade. Dieser Schmelzbehälter ist aus schlagfestem Kunststoff mit einem herausnehmbaren Edelstahl-Schmelzbehälter und Deckel. Außerdem hat der Schmelzbehälter einen regelbaren Thermostat. Der Schmelzbehälter fasst 6 Liter.
Wichtiger Hinweis:
Ein Schmelzbehälter ist vor allem dafür gedacht, Schokolade während oder vor der Verarbeitung (vorübergehend) auf der richtigen Temperatur zu halten.
Schokolade kann in einem Schmelzbehälter geschmolzen werden, aber je nach Menge dauert das meistens mehrere Stunden.
Wenn du Schokolade schnell schmelzen willst, geht das bei kleinen Mengen viel schneller in der Mikrowelle und bei größeren Mengen im Wasserbad (nicht zu heiß!), wobei die Schokolade ständig in Bewegung gehalten werden muss.
Wenn du mit Schokolade arbeiten und sie trotzdem im Schmelzbehälter schmelzen willst, stell den Schmelzbehälter zum Beispiel am Vorabend auf 45 °C ein, dann ist die Schokolade am nächsten Morgen bereit zum Temperieren.
Maße:
Edelstahl-Schmelzbehälter: 32 x 26,5 x 10 (H) cm.
Gesamtmaße: 40 x 33 x 13,5 (H) cm.
Martellato Couverture Schmelzbehälter 6 Liter 
