Molen de Hoop Slaege Dinkelmehl
5 kg Slaege Dinkelmehl ist ein feines Dinkelmehl, das aus dem inneren Teil des Dinkelkorns hergestellt wird. Die Kleie und der Keim werden herausgesiebt, sodass ein helles Mehl mit feiner Struktur und einem weichen, milden Geschmack mit einer leicht nussigen Note übrig bleibt. Dinkelmehl ist ideal, wenn du den Geschmack von Dinkel mit einem luftigeren Backergebnis kombinieren möchtest.
Was ist der Unterschied zwischen Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl?
Der Unterschied liegt darin, welcher Teil des Korns verwendet wird. Bei Dinkelvollkornmehl wird das gesamte Dinkelkorn gemahlen, einschließlich Kleie und Keim. Dadurch ist Dinkelvollkornmehl grobkörniger, geschmacksintensiver und sorgt für festere Backwaren.
Dinkelmehl ist feiner und leichter, da vor allem das Endosperm verwendet wird. Dadurch erhältst du eine lockerere Krume und eine weichere Struktur, zum Beispiel bei weißem Dinkelbrot, Pfannkuchen, Muffins, Kuchen und Keksen.
Was kannst du mit Dinkelmehl machen?
Dieses Dinkelmehl eignet sich für weißes Dinkelbrot, weiche Brötchen, Pfannkuchen, Waffeln, Bananenbrot, Muffins, Kuchen, Kekse, Pizzateig und herzhafte Tortenböden. Auch für Sauerteig eignet sich Dinkelmehl gut, zum Beispiel als Basis für einen Levain oder in Kombination mit Vollkorn-Dinkelvollkornmehl für mehr Geschmack und Struktur.
Mühle „de Hoop“ und „Slaege“
– „Slaege“ bezieht sich auf die „Silvoldse Slaege“ im Achterhoek, wo das Getreide für dieses Dinkelmehl angebaut wird. Der Dinkel wird anschließend von der Mühle „de Hoop“ in Oud-Zevenaar gemahlen.
Spezifikationen:
Molen de Hoop Slaege Dinkelmehl 5 kg 
