Molen de Hoop Slaege Dinkelmehl 5kg
Slaege Dinkelmehl ist ein feines Mehl aus Dinkel, das aus dem innersten Teil des Dinkelkorns hergestellt wird. Die Kleie und der Keim werden ausgesiebt, wodurch ein helles Mehl mit einer feinen Struktur und einem sanften, milden Geschmack mit einer leichten nussigen Note entsteht. Dinkelmehl ist ideal, wenn du den Geschmack von Dinkel mit einem luftigeren Backergebnis verbinden möchtest.
Was ist der Unterschied zwischen Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl?
Der Unterschied liegt darin, welcher Teil des Korns verwendet wird. Dinkelvollkornmehl wird aus dem gesamten Dinkelkorn gemahlen, einschließlich Kleie und Keim. Dadurch ist es gröber, geschmacklich voller und ergibt kräftigere Backwaren.
Dinkelmehl ist feiner und leichter, da hauptsächlich der Mehlkörper verwendet wird. Dies ergibt eine lockerere Krume und eine weichere Struktur, zum Beispiel in hellem Dinkelbrot, Pfannkuchen, Muffins, Kuchen und Keksen.
Was kann man mit Dinkelmehl backen?
Dieses Dinkelmehl eignet sich für helles Dinkelbrot, weiche Brötchen, Pfannkuchen, Waffeln, Bananenbrot, Muffins, Kuchen, Kekse, Pizzateig und herzhafte Tart-Böden. Auch für Sauerteig lässt sich Dinkelmehl gut verwenden, zum Beispiel als Basis für einen Levain oder in Kombination mit Dinkelvollkornmehl für mehr Geschmack und Struktur.
Molen de Hoop und Slaege
Slaege bezieht sich auf die Silvoldse Slaege in der Achterhoek, wo das Getreide für dieses Dinkelmehl angebaut wird. Der Dinkel wird anschließend von Molen de Hoop in Oud-Zevenaar gemahlen.
Spezifikationen:
Molen de Hoop Slaege Dinkelmehl 5kg 
