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Oster Gugelhupf mit Eierlikör Rezept

Name: Oster Gugelhupf mit Eierlikör Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 125 g feiner Kristallzucker; 150 ml EierlikÃ¶r; 300 g Weizenmehl (Type 550); 1 TL Backpulver; Prise Salz; 200 g Puderzucker

Es gibt Gebäcke, die an Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern einfach immer gut ankommen: klassisch natürlich ein Osterzopf, aber auch ein traditioneller Gugelhupf. Dieser Oster Gugelhupf hat ein herrliches Aroma von Eierlikör und Rumrosinen. Auch im Guss steckt Eierlikör, dadurch bekommt er direkt eine schöne frühlingshafte Farbe. Nicht gelb genug? Dann kannst du mit einem Tropfen Lebensmittelfarbe nachhelfen. Noch etwas passende Osterdeko obendrauf, und der Erfolg ist garantiert.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

125 g feiner Kristallzucker
150 ml Eierlikör
300 g Weizenmehl (Type 550)
1 TL Backpulver
Prise Salz
200 g Puderzucker

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Nordic Ware Bavaria Gugelhupfform

Weitere Zutaten:

300 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
4 Eier, Größe M
500 ml Rumrosinen (aus dem Glas)
Osterdeko, z. B. Schokoladeneier oder kleine Kükenfiguren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung vom Gugelhupf:

Den Backofen auf 165 °C vorheizen.
Die Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
Die Butter cremig und hell aufschlagen.
Den Kristallzucker unterrühren.
Die Eier einzeln dazugeben und jeweils vollständig unterrühren, bevor das nächste Ei hinzukommt.
Den Eierlikör hinzufügen und unterrühren.
Die Rumrosinen Abtropfen und die Rosinen unter den Teig heben.
Mehl, Backpulver und Salz über den Teig sieben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und glattstreichen.
Den Kuchen ca. 1 Stunde goldbraun backen.
Den Gugelhupf 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung des Eierlikör Guss und Dekoration:

50 ml Eierlikör mit dem Puderzucker verrühren. Soll der Guss kräftiger gelb sein, gib einfach einen Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe dazu.
Den Guss über den Gugelhupf träufeln.
Mit Schokoladeneiern oder Osterdeko verzieren.

Nützliche Informationen

Warum tropfst du die Rumrosinen erst ab?

Die Rumrosinen kommen aus dem Glas inklusive der Rum-Flüssigkeit. Tropfst du sie vor dem Unterheben gut ab, landen nur die Rosinen im Teig und nicht die überschüssige Flüssigkeit. So bleibt der Teig schön fest, und du schmeckst trotzdem den vollen Rosinengeschmack, ohne dass der Gugelhupf zu feucht oder schwer wird.

Welche Bewertung bekommt dieser Oster Gugelhupf von dir?

Hast du dich mit Eierlikör und Rumrosinen an die Osterbäckerei gewagt? Erzähl uns über eine Sternebewertung, wie er dir gelungen ist, und zeig dein Ergebnis gern in einer Instagram-Story mit der Markierung @baktotaal.de.