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Dattelkuchen Rezept

Bei diesem Dattelkuchen wirst du dir wortwörtlich die Finger lecken, er ist unglaublich lecker und herrlich sticky. Die getrockneten Datteln werden fein geschnitten, eingeweicht und anschließend zusammen mit tiefen Aromen wie hellem Farinzucker und Golden Syrup verarbeitet. Golden Syrup wird häufig in englischen Rezepten verwendet und ähnelt etwas unserem Pfannkuchensirup, schmeckt jedoch toffeeartiger und leicht salzig. Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Datteln sind nicht nur köstlich, sondern auch gut für dich, sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und unterstützen gesunde Knochen. Noch ein Grund mehr, diesen Dattelkuchen schnell zu backen. Lies weiter für unser Rezept und leg direkt los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g getrocknete Datteln
8 g BrandNewCake Backpulver
200 g Molen de Hoop Weizenmehl
100 g heller Farinzucker (Van Gilse)
60 ml Lyle’s Golden Syrup
100 g BrandNewCake Karamell
10 g Bourbon-Vanilleextrakt
Nordic Ware Elegant Party Gugelhupfform
BrandNewCake Backspray

Weitere Zutaten:

180 ml Wasser
90 g ungesalzene Butter
2 Eier, Größe M
Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Schneide die Datteln in kleine Stücke.
Koche 180 ml Wasser auf.
Weiche die Datteln darin ein.
Lass sie etwa zehn Minuten stehen, bis sie weich sind.
Verrühre das Mehl, die Butter, die Eier, das Backpulver, den Zucker, den Golden Syrup, den Vanilleextrakt und die Prise Salz zu einem Teig.
Gib die eingeweichten Datteln samt Wasser hinzu.
Mix alles zu einem glatten Teig.
Sprühe die Backform ein.
Fülle den Teig in die Form.
Backe den Dattelkuchen etwa 40 Minuten.
Nimm den Kuchen aus der Form und lass ihn vollständig auskühlen.
Träufle die Karamellsauce über den Kuchen.
Tipp! Garniere den sticky Dattelkuchen mit Pekannüssen.

Nützliche Informationen

Wie kannst du den Dattelkuchen aufbewahren?

Aus diesem herrlichen Kuchen bekommst du etwa zwölf Stücke. Geht er nicht ganz auf einmal weg oder möchtest du ihn für ein Fest vorbereiten, dann bewahre ihn am besten im Kühlschrank auf. Dort hält er sich drei bis vier Tage.

Serviere diesen Kuchen auch einmal als Dessert!

Nicht nur als Snack, sondern auch als Dessert ist dieser Kuchen fantastisch. Wenn du etwas Originelleres als Crème brûlée oder ein Fruchtsorbet servieren möchtest, ist dieser Kuchen ideal. Richte ihn mit einer Kugel Vanilleeis und einem Klecks Schlagsahne an, gern auch mit frischem Obst, ein echter Genuss.

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