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Apfel-Limetten-Kuchen Rezept

Liebst du frische, fruchtige Kuchen? Dann ist dieser Apfel-Limetten-Kuchen genau das Richtige für dich! Durch die leichte Säure der Limetten und die Süße der Äpfel ist er perfekt für sonnige Tage: Ein Stück Kuchen, eine Tasse Kaffee und ein Platz in der Sonne: besser geht’s nicht. Lies weiter und backe mit unserem einfachen Rezept deinen eigenen Apfel-Limetten-Kuchen!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

340 g Weizenmehl (Typ 550)
300 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
50 g BrandNewCake Fondantglasur Weiß
Nordic Ware Swirl Gugelhupfform
Backspray

Weitere Zutaten:

3 Eier, Größe M
250 ml Vollmilch
110 g Butter (ungesalzen, Zimmertemperatur)
2 Jonagold-Äpfel
3 Limetten

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Die Gugelhupfform mit Backspray einsprühen.
Die Butter und den Zucker 2 Minuten cremig rühren.
Die Eier einzeln unter Rühren hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Zimt zum Teig geben und verrühren.
Die Milch unter den Teig mischen.
Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwei Limetten abreiben und auspressen.
Apfelstücke, Limettensaft und -schale 1 Minute unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Ca. 55 Minuten backen.
Tipp: Mit einem Holzstäbchen prüfen, kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.
Die Fondantglasur im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen.
Mit etwas frischer Limettenschale dekorieren.

Nützliche Informationen

So bewahrst du den Apfel-Limetten-Kuchen auf

Der Kuchen bleibt gut verpackt an einem kühlen Ort etwa 3 Tage frisch. Lagere ihn nicht im Kühlschrank, da er dort austrocknet. Möchtest du ihn länger aufbewahren? Dann kannst du ihn einfrieren (bis zu 2 Monate). Die Glasur am besten erst kurz vor dem Servieren auftragen.

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