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Kaffee-Kuchen Rezept

Viele brauchen tagsüber mindestens eine Tasse Kaffee und was passt besser dazu als ein herrlich saftiger Kaffeekuchen? Dieses Rezept ist genau das Richtige für alle Kaffee-Liebhaber. Der Kuchen wird durch die Kombination mit einer zartschmelzenden Schoko-Ganache besonders köstlich und eignet sich perfekt zum Kaffee, als Geburtstagskuchen oder einfach als Genussmoment für zwischendurch. Möchtest du ihn selbst backen? Dann lies weiter und leg direkt los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

350 g Weizenmehl Type 550
1 TL Backpulver
1 TL Natron (Baking Soda)
Prise Salz
250 g hellbrauner Rohrzucker
100 g BrandNewCake Ganache Zartbitter
Nordic Ware Gugelhupf-Backform „Toffee“
Backtrennspray

Weitere Zutaten:

120 ml Sonnenblumenöl
110 g ungesalzene Butter
4 Eier, Größe L
250 g Schmand (oder saure Sahne)
3 TL löslicher Kaffee (z. B. Nescafé)
100 ml heißes Wasser

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Umluftofen auf 180 °C vor.
Schmelze die Butter und lasse sie leicht abkühlen.
Gieße das heiße Wasser in ein Glas und löse den Instantkaffee darin auf. Ebenfalls etwas abkühlen lassen.
Verrühre Eier und Sonnenblumenöl in einer großen Schüssel.
Gib anschließend die geschmolzene Butter und den Kaffee dazu.
Füge den Schmand hinzu und rühre alles glatt.
Vermische Mehl, Zucker, Natron, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel.
Gib die trockenen Zutaten zur flüssigen Mischung und verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht.
Sprühe die Backform gründlich mit Backtrennspray ein.
Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kaffeekuchen etwa 50 Minuten goldbraun.
Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Gitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.
Erwärme die Ganache vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
Übergieße den ausgekühlten Kuchen gleichmäßig mit der geschmolzenen Ganache.

Nützliche Informationen

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Back den Kuchen doch mal in einer anderen Form!

Für dieses Rezept haben wir die „Toffee“-Gugelhupfform von Nordic Ware verwendet. Natürlich kannst du den Kuchen auch in einer anderen Form backen – in unserem Shop findest du eine große Auswahl an besonderen Backformen, etwa in Blumen- oder Herzform.
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Zeig uns deinen Kaffeekuchen!

Hast du mit diesem Rezept einen köstlichen Kaffeekuchen gebacken? Dann freuen wir uns sehr, wenn du uns das Ergebnis zeigst! Teile ein Foto in deiner Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de, so können wir deine Kreation mit unserer Community teilen. Das macht uns jedes Mal große Freude!