Chiffon-Kuchen mit Orange Rezept

Zubereitung der Orangendekoration:

1. Erhitze 300 ml Wasser mit 200 g Zucker in einem Topf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
2. Rühre ab diesem Moment nicht mehr um und lasse das Zuckerwasser aufkochen.
3. Lege die Orangenscheiben hinein und lasse sie 15 Minuten leicht köcheln.
4. Wende die Scheiben vorsichtig und lasse sie weitere 25–30 Minuten köcheln.
   Tipp! Achte darauf, dass die weiße Schale glasig wird, dann sind sie perfekt kandiert.
5. Lege die Orangenscheiben auf ein Gitter und lasse sie gut abtropfen.
6. Heize den Ofen auf 100 °C Umluft vor.
7. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
8. Trockne sie ca. 40 Minuten im Ofen.

Zubereitung des Teigs:

1. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
2. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor und platziere den Rost etwas unterhalb der Mitte.
3. Siebe Mehl, 300 g Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und vermische alles gründlich.
4. Vermische in einer anderen Schüssel Öl, Eigelbe, 60 ml Wasser, Orangensaft, Orangenabrieb und Vanilleextrakt.
5. Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles zu einem glatten Teig.
6. Schlage das Eiweiß mit dem Weinsteinpulver (oder derselben Menge Zitronensaft) 1 Minute auf niedriger Stufe, bis es leicht schäumt.
7. Erhöhe die Geschwindigkeit und schlage es weitere 3 Minuten steif.
8. Hebe zuerst ein Drittel des Eischnees unter den Teig.
9. Hebe anschließend den restlichen Eischnee vorsichtig unter.

Backen des Chiffon-Kuchens:

1. Fülle den Teig in die nicht eingefettete Backform.
   Tipp! Fette die Form nicht ein, sonst fällt der Kuchen zusammen.
2. Glätte die Oberfläche mit einer Teigkarte und klopfe die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
3. Backe den Kuchen 45–55 Minuten lang, bis er gar ist.
   Tipp! Verwende ein Holzstäbchen: Es sollte sauber herauskommen.
4. Nimm die Form aus dem Ofen und stelle sie kopfüber auf die Füßchen der Form.
   Tipp! Hat deine Form keine Füße, stürze sie über eine Flaschenöffnung.
5. Lass den Kuchen mindestens 3 Stunden kopfüber vollständig abkühlen.
6. Löse den Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand und stürze ihn aus der Form.
7. Garniere den Kuchen mit den kandierten Orangenscheiben und bestäube ihn mit Puderzucker.