Royal Steensma Mandelmarzipan 1:3 WM Natur 10 kg
Das Mandelmarzipan von Royal Steensma mit 25 % Mandelanteil wird nach der Warmmethode hergestellt. Bei der Warmmethode werden die Zutaten erhitzt, wodurch eine glatte Masse entsteht, die länger haltbar ist als Marzipan, das nach der Kaltmethode hergestellt wurde. Dank seiner guten Ausrollbarkeit eignet sich dieses Marzipan für präzise Arbeiten.
Wofür verwendest du dieses Marzipan?
Verwende dieses Mandelmarzipan zum Überziehen von Torten, zum Formen von Marzipanfiguren, Petit Fours, Riegeln und Dekorationen. Durch die naturbelassene Farbe eignet sich das Marzipan zum Selbstfärben oder zur weiteren Veredelung mit Schokolade oder anderen Dekorationen.
Verarbeitung und Lagerung
: Lass das Marzipan vor der Verarbeitung auf Backtemperatur (21 °C) kommen. Arbeite mit sauberem Werkzeug und vermeide den Kontakt mit Mehl oder Mehlstaub, um eine Gärung zu verhindern. Sprühe fertige Produkte mit Kakaobutter ein und lagere Figuren kühl und trocken bei 15–20 °C.
Großpackung für den intensiven GebrauchDie
10-kg-Packung eignet sich, wenn du regelmäßig größere Mengen Marzipan verarbeitest.
Dieses Produkt wurde früher unter der Marke Damco verkauft. Damco ist Teil von Royal Steensma.
Spezifikationen:
- Mandelgehalt: 25 %
- Herstellungsverfahren: Warme Methode (WM)
- Lagertemperatur: 15–20 °C
- Inhalt: 10 kg
