Tompouce Rezept

Zubereitung des Blätterteigs:

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen, Blätterteig auspacken und halbieren.
3. Teigstücke auf das Blech legen, mit Backpapier abdecken und ein zweites Backblech als Gewicht darauflegen.
   Tipp: So bleibt der Teig gleichmäßig flach.
4. 15 Minuten backen, dann Papier und Blech entfernen, mit Puderzucker bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
5. Vollständig auskühlen lassen.

Cremefüllung:

1. Puddingpulver und Milch verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Nochmals kurz durchrühren und in eine Spritztüte mit Tülle füllen.

Zusammenbau der Tompouce:

1. Auf 8 Blätterteigstücke die Creme als Tupfen aufspritzen.
2. Fondantglasur in der Mikrowelle erwärmen und auf die übrigen 8 Blätterteigstücke streichen.
3. Glasur fest werden lassen, dann jeweils ein glasiertes Teigstück auf eines mit Creme setzen.
4. Nach Belieben mit roten Beeren garnieren.