Essbare Blüten und Blumen

Essbare Blüten und essbare Blumen

Mit essbare Blüten und essbare Blumen gibst du Torten, Cupcakes und Desserts in wenigen Minuten einen besonderen Look. Ob getrocknet, kandiert oder als zarte Deko aus Zucker oder Oblate, die kleinen Details machen auf Anhieb etwas her. Dazu kommt: Viele Blüten bringen auch einen feinen Duft oder eine leichte Geschmacksnote mit. Hier bekommst du einen Überblick, welche Blumen man essen kann, wie du sie einsetzt und worauf du beim Kauf achten solltest.

Was sind essbare Blüten und essbare Blumen?

Essbare Blüten und essbare Blumen sind Blüten, die für den Verzehr geeignet sind und dafür auch so angeboten werden. Sie sind nicht mit für Lebensmittel ungeeigneten Mitteln behandelt und werden so verpackt, dass du sie fürs Dekorieren direkt nutzen kannst. Du findest sie frisch, getrocknet oder als Dekoration aus Zucker, Marzipan oder Oblate. Getrocknete Varianten sind praktisch, weil sie lange haltbar sind und du sie spontan einsetzen kannst. Frische Blüten wirken besonders fein, kommen aber am besten erst kurz vor dem Servieren aufs Gebäck.

Welche Blumen kann man essen?

Die Frage „Welche Blumen kann man essen?“ wird oft gestellt, weil nicht jede hübsche Blüte automatisch für Lebensmittel geeignet ist. Zu den beliebtesten essbaren Blüten gehören:

• Rosenblüten: leicht blumig, passen gut zu Beeren, Vanille und Schokolade
• Veilchen: zart und eher mild, schön auf Cupcakes und Tortencreme
• Lavendel: intensiv, darum lieber sparsam nutzen, toll zu Zitrone oder Honig
• Kapuzinerkresse: leicht pfeffrig, spannend auch auf herzhaften Tellern
• Ringelblume: mild, bringt Farbe auf Desserts und Salate
• Borretschblüten: frisch, erinnern manche an Gurke, hübsch in Drinks

Wichtig: Verwende nur Produkte, die klar als essbar gekennzeichnet sind. Blüten aus dem Blumenladen oder vom Straßenrand sind fürs Essen oft keine gute Idee, weil du nicht weißt, womit sie behandelt wurden.

Schmeckt das überhaupt?

Ja, aber anders als viele erwarten. Essblüten sind nicht nur Deko, sie können auch eine feine Note mitbringen. Manche sind mild und neutral, andere eher blumig, zitronig oder leicht würzig. In der Regel steht nicht „Geschmack im Vordergrund“, sondern der Gesamteindruck. Wenn du unsicher bist, probier erst eine kleine Menge und setz die essbare Blüten dann gezielt als Akzent ein.

Essblüten beim Backen einsetzen

Für Torten und Cupcakes eignen sich Essblüten besonders gut, wenn du sie auf eine feste Oberfläche setzt. Auf frisch aufgestrichener Buttercreme halten getrocknete Blüten meist sofort. Bei Glasuren oder Drips wartest du am besten, bis die Oberfläche angezogen hat, dann halten die Blüten besser. Du kannst essbare Blumen auch in kleinen Gruppen platzieren, das wirkt ruhiger als „alles voll streuen“. Sehr schön sind Kombinationen mit Beeren, Schokospänen oder Zuckerperlen, weil die unterschiedlichen Texturen zusammen ein stimmiges Bild ergeben.

Essbare Blumen Torte dekorieren

Bei Torten mit essbaren Blumen zählt der Zeitpunkt: Frische Blüten kommen erst kurz vor dem Servieren drauf, getrocknete kannst du früher platzieren. Wenn du transportierst, platzierst du die Deko lieber mittig oder flach, so wird sie unterwegs weniger beschädigt. Für extra Halt kannst du kleine Punkte Buttercreme als „Kleber“ nutzen, statt alles in eine weiche Creme zu drücken.

Blüten zum essen in Getränken und Desserts

Blüten zum essen sehen in Drinks richtig gut aus, zum Beispiel in Eistee, Spritz oder alkoholfreien Cocktails. Ein einfacher Trick: Friere Blumen zum essen in Eiswürfeln ein, dann sehen sie im Glas richtig schön aus und verrutschen nicht. In Dessertgläsern funktionieren sie ebenfalls prima, etwa auf Panna Cotta oder Joghurtcreme, weil du die Deko erst ganz am Ende auflegst sieht alles frisch aus.

Essbare Blüten kaufen bei Baktotaal

Wenn du essbare Blüten kaufen möchtest, findest du bei Baktotaal getrocknete Blüten sowie haltbare Deko aus Zucker, Marzipan oder Oblate. Du kannst du die Menge passend zu deinem Bakprojekt wählen, von kleinen Packungen bis hin zu größeren Mengen. Bei Baktotaal kannst du essbare Blumen für Torten kaufen und die Menge passend zu deinem Projekt aussuchen.

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