Weizengluten Bio 8 kg
Mach das Backen von Brot mit lokalem Brot zu einem Erfolg mit dem Weizengluten Bio. Weizengluten wird oft verwendet, um schwache Mehlsorten mit niedrigem Glutengehalt und schwacher Glutenqualität zu stärken. Wenn du etwas Weizengluten zum Teig hinzufügst, verbessert sich die Verarbeitbarkeit und dadurch nimmt das Volumen im Brot zu.
Außerdem sorgt die Zugabe von etwas Weizengluten Bio für eine bessere Knetbarkeit und Teigentwicklung. Es stärkt die Elastizität, verbessert die Struktur, verkürzt die Knetzeit, beschleunigt die Teigentwicklung und sorgt für eine feinere Krümelstruktur. All dies wirkt sich sehr positiv auf die Zartheit des Brotes aus.
Wusstest du, dass Weizengluten auch zur Herstellung von Fleischersatzprodukten verwendet werden kann?
Dosierung: 1 bis 3 % der Mehlmenge, 10 bis 30 g pro kg Mehl. Füge die gleiche Menge Wasser hinzu.
Zutaten
Bio-Weizengluten.
Spezifikationen
- Inhalt: 8 kg
- Umverpackung: Karton
