Brand New Cake Marmorplatte 40 x 30
cm Eine Marmorplatte ist nicht nur echt schön, sondern auch super praktisch. Diese Brand New Cake Marmorplatte kannst du zum Ausrollen von Fondant, Marzipan oder anderem Teig verwenden. Außerdem eignet sich die Platte super zum Temperieren von Schokolade. Das Temperieren von Schokolade ist wichtig, damit die Schokolade schön glänzend und knackig wird. Mit einer Marmorplatte kannst du nach den „Temperiermethoden” temperieren.
Temperieren mit der Brand New Cake Marmorplatte
- Schmelz die Schokolade auf etwa 45 °C (z. B. im Wasserbad oder in der Mikrowelle).
- Gieß etwa 2/3 der geschmolzenen Schokolade auf die Marmorplatte.
- Die Schokolade kühlt ab, indem du sie mit einem Spatel ständig in Bewegung hältst. Mach das, bis die Schokolade auf etwa 27 °C abgekühlt ist.
- Dann beide Teile der Schokolade in einer Schüssel zusammenfügen und gut umrühren. Die Schokolade sollte jetzt etwa 31,5 °C warm sein.
- Es ist wichtig, dass du die Schokolade gut verrührst.
- Die Schokolade ist jetzt temperiert und kann weiterverarbeitet werden!
Spezifikationen
- Maße der Marmorplatte: 40 x 30 x 1,4 (H) cm.
- Material: Marmor
- Gewicht: ca. 5,65 kg
- Farbe: grau/schwarz
Tipp: Die Marmorplatte kommt in einem Karton. Wir empfehlen, erst alle Ecken zu öffnen, bevor du die Platte aus der Verpackung nimmst. Zieh sie nicht raus, sonst könnten sich die Füße lösen.
