Domori Schokodrops Zartbitter Criollo Canoabo (62 %) 1 kg

Domori Schokodrops Zartbitter Criollo Canoabo (62 %) 1 kg
Die Domori Schokodrops Zartbitter Criollo Canoabo (62 %) 1 kg sind Schokoladenpastillen aus seltenem Criollo-Kakao aus Venezuela. Diese Schokolade hat einen Kakaoanteil von 62 %. Die Schokolade ist in kleinen Tropfen verarbeitet, wodurch sie leicht zu dosieren ist und beim Verarbeiten gleichmäßig schmilzt.

Im Geschmack kommen verschiedene weiche und komplexe Noten zum Vorschein, wie Bourbon-Vanille, Mandelmilch, Datteln und getrocknete Aprikosen. Außerdem sind subtile Noten von Sonnenblumenkernen vorhanden. Die Schokolade hat einen abgerundeten Geschmack mit wenig Säure.

Criollo-Schokolade
Criollo-Kakao ist eine seltene Kakaosorte, die für ihren weichen und raffinierten Geschmack bekannt ist. Im Vergleich zu anderen Kakaosorten ist er weniger bitter, wodurch subtile Aromen wie cremige, nussige und leicht fruchtige Noten besser zur Geltung kommen. Da Criollo nur in kleinen Mengen produziert wird und während des Anbaus empfindlich ist, wird dieser Kakao vor allem für hochwertige Schokolade verwendet.

Verwendung: Überzüge, Ganache, Eis, Mousse, Pralinen und Riegel.

Zusammensetzung der Schokolade: 

• Kakaoanteil: 62 %
• 41 %

Spezifikationen: 

• Zart
• Criollo
• Inhalt: 1 kg