Damco Mandelpaste 10 kg

Damco Mandelpaste 10 kg

Damco Mandelpaste schmeckt super in Mandelbrötchen, gefüllten Keksen, Kanus, Apfelkuchen, Mandelkeksen oder Banketbriefen. Probier mal, ein bisschen geriebene Zitronenschale unter die Mandelpaste zu mischen, das gibt einen leckeren frischen Geschmack.

Wenn du die Mandelpaste als Füllung für gefüllte Kekse, Butterkekse, Rondos oder auf dem Boden deines Apfelkuchens verwenden möchtest, solltest du die Paste mit Wasser und Ei vermischen.

Achtung: Dieser Artikel hat eine relativ kurze Haltbarkeit. Das liegt an der Frische des Produkts.

Verwendungsempfehlung:

Mandelstangen, Buchstaben und Spekulatiusstangen: Mandelpaste + 5-7 % Ei + ggf. Zitronenschale.
Gefülltes Spekulatius: Mandelpaste + 5-7 % Ei + ca. 8 % Wasser + ggf. Zitronenschale.
Für Füllungen: Mandelpaste + 5-7 % Ei + 5-10 % Wasser + eventuell Zitronenschale.

Rezepte:

Rezept für Füllungen wie gefüllte Kekse
1.000 g Mandelpaste
50 - 60 g ganzes Ei
70 - 80 g Wasser

Rezept für gefüllte Spekulatius
1.000 g Mandelpaste
50–70 g Vollei
80 g Wasser

Rezept für Stäbchen, Buchstaben
1.000 g Mandelpaste
50–70 g Vollei

Benutz immer sauberes Material und frische oder pasteurisierte Eier. Mach die Füllung mindestens 3 Tage vorher.

Lagerungsempfehlung: Trocken lagern (18–22 °C). Geöffnete Kartons gut verschließen und die Masse an einem kühlen Ort aufbewahren.

Inhalt: 10 kg