Molen de Hoop Brotbackmischung (Dunkles Mehrkorn) Bio 1 kg

Molen de Hoop Brotbackmischung (Dunkles Mehrkorn) Bio 1 kg
Fertige Backmischung für ein biologisches dunkles Mehrkornbrot. Diese Mischung ist reichlich mit leckeren Samen und Kernen gefüllt. Du musst der Mischung nur noch Wasser und Hefe hinzufügen. 

In dieser Mischung können sich kleine Klümpchen befinden, dies ist auf das zugesetzte Pflanzenöl zurückzuführen und völlig unbedenklich. 

Rezept für die Brotbackmaschine
: Pro 100 Gramm Mischung nur noch 1 Gramm Trockenhefe und 63–66 Gramm (cc) Wasser hinzufügen (Teigtemperatur: 26 °C). Programm: Normal. 

Brot backen im Backofen
Halte dich an die Zutaten/Verhältnisse des Rezepts für das Brotbacken mit der Brotbackmaschine (siehe Etikett).

1. Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur (20–25 °C) haben, andernfalls wende diese Berechnung an: 3 × die gewünschte Teigtemperatur minus Mehltemperatur minus Raumtemperatur = Wassertemperatur.
2. Forme aus Mehl, Hefe und Wasser (zu Beginn nicht das gesamte Wasser) einen Teigball.
3. Füge dann eventuell die Margarine hinzu (falls im Rezept angegeben).
4. Nun den Teig gut durchkneten, z. B. indem du ihn mit der Handfläche auf der Arbeitsfläche auseinanderreibst, wieder zusammenführst, weiterreibst usw. Am besten nicht auf einer Edelstahl-Arbeitsfläche, da der Teig dadurch wieder kalt wird. Lege gegebenenfalls ein Holzbrett auf die Arbeitsfläche.
5. Die Knetzeit hängt von deiner Kneterfahrung ab, beträgt aber mindestens 5–10 Minuten. Du kannst auch mit einer leistungsstarken Küchenmaschine kneten.
6. Der Teig ist fertig, wenn er elastisch, „trocken“ und glatt ist. Wenn du ein Stück Teig langsam auseinanderziehst (mit etwas Mehl an den Fingern), kannst du eine ganz dünne, durchsichtige Haut ziehen. Ist dies der Fall, ist der Teig ausreichend geknetet.
7. Forme nun aus diesem Teig eine schöne, glatte Kugel (aufrunden) mit einer schönen glatten Oberfläche und lass diese ca. 30 Min. an einem warmen Ort (20–25 °C) gehen. Decke den Teig während des gesamten Gärvorgangs mit Plastikfolie oder einem leicht feuchten Geschirrtuch ab, um Kälte, Zugluft und/oder Austrocknung der Teigoberfläche zu vermeiden.
8. Drücke diese Kugel oder Spitze nach 30 Minuten flach oder rolle sie mit einem runden Stab aus, sodass sie die doppelte Länge der Brotbackform erreicht. Falte nun nacheinander die Enden nach innen, sodass die Hälfte der Länge der Brotbackform übrig bleibt. Rolle den Teig dann wieder von oben nach unten straff auf und lege ihn in die Backform, wobei die Naht unten in der Backform liegen sollte.
9. Lass den Teig noch einmal ca. 40 Min. gehen und schiebe ihn dann in einen auf 200 °C/220 °C vorgeheizten Ofen. Spritz beim Einschieben auch etwas Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen, und schließ die Tür schnell wieder.
10. Nach 35–40 Min. sollte das Brot fertig sein und rundherum eine schöne goldbraune Farbe haben. Ist das nicht der Fall, leg das Brot beim nächsten Mal höher oder tiefer in den Ofen oder pass die Ofentemperatur an.
11. Nimm das Brot direkt aus der Backform, sobald es aus dem Ofen kommt, und lass es ausdampfen.
12. Dein frisch gebackenes Brot ist fertig, wenn es „hohl“ klingt, wenn du darauf klopfst.

Über die Mühle „Molen de Hoop“
Die Mühle „Molen de Hoop“ ist eine Hochwindmühle, die 1850 von H.B. Meyer erbaut und zwei Jahre später von der Familie Pijnappel übernommen wurde. So war die Mühle jahrelang im Besitz dieser Familie.  Seit September 2014 haben Jan und seine Frau Henriëtte das inzwischen gewachsene Unternehmen Grutterij-Molen „Molen de Hoop“ Oud-Zevenaar an die derzeitigen Betreiber übergeben: Frits und Maaike Botter. Frits ist der Müller und kümmert sich um die Buchhaltung, während Maaike die Getreidemühle leitet und den Einkauf von Luxus- und Geschenkartikeln organisiert. Es ist harte Arbeit, aber zum Glück fühlt es sich für die Familie eher wie ein Hobby an. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass die Mühle weiterläuft.

Die Molen de Hoop liefert Rohstoffe wie Mehl und Grieß, aber auch hochwertige Brot- und kuchen backmischungen. Kein Wunder also, dass diese Produkte bei Hobby- und Heimbackern, die bei Baktotaal bestellen, sehr beliebt sind.

• Inhalt: 1 kg