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Molen de Hoop Französisches Weizenmehl T45 1 kg (Farine Bagatelle)

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Molen de Hoop Französisches Weizenmehl T45 1 kg (Farine Bagatelle)
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    Zutaten

    Weizenmehl.

    Allergene

    Weizen. Dieses Produkt wird in einem Betrieb hergestellt, in dem auch glutenhaltiges Getreide, Nüsse, Sesam und Milch verarbeitet werden.

    Nährwert pro 100g

    kJ: 1399, Kcal: 334, Fette: 1g, Kohlenhydrate: 68g, davon Zucker: 1g, Eiweiße: 11g, Salz: 0,0g

    Weitere Informationen

    Weitere Informationen
    Artikel NummerDH285
    Kategorie
    EAN code8719831544103
    MarkeMolen de Hoop
    AnwendungBiskuit, Kuchen, Kekse, Feingebäck
    Art des GebäcksBrot, Kuchen
    MehlsorteWeizenmehl, Franzosisches mehl
    Mehltype405

    Produktinformationen

    Molen de Hoop Französisches Weizenmehl T45 1 kg (Farine Bagatelle)
    T45-Mehl ist super für feine Backwaren und luftige Kuchen. Das T45-Mehl von Molen de Hoop wird superfein gemahlen und hat einen niedrigen Mineralgehalt. Das sorgt für eine helle Farbe, eine weiche Struktur und ein gleichmäßiges Backergebnis.

    Was ist T45-Mehl?
    T45 bezieht sich auf den Aschegehalt des Mehls. Je niedriger die Zahl, desto weißer und feiner ist das Mehl. Weizenmehl T45 enthält wenig Kleiepartikel und hat eine geringe Bindekraft. Durch den geringeren Proteingehalt geht der Teig schnell auf und das Endergebnis bleibt leicht und weich in der Struktur. 

    Wofür benutzt man T45-Mehl?
    T45-Mehl wird häufig in der französischen Patisserie verwendet. Dieses Mehl eignet sich zum Backen von Kuchen, Biskuit, Génoise, Tortenböden, Blätterteig, Brandteig und Keksen.

    T45-Mehl kaufen: die wichtigsten Eigenschaften im Überblick
    • Geeignet für Patisserie und luftige Backwaren.
    • Farine T45 ist die französische Bezeichnung für diese Mehlsorte.
    • Enthält etwa 8,5-10 % Eiweiß, wodurch der Teig weniger Gluten entwickelt und du eine feine Struktur erhältst.  
    • T45 hat weniger Mineralien als T55 und T65, wodurch das Backergebnis heller wird.

    Bewertungen

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