Molen de Hoop Vollkorn-Gerstenmehl 1 kg
Dieses Vollkorn-Gerstenmehl wird auf traditionelle Weise auf Mühlsteinen aus geschälter Gerste gemahlen. Durch diese handwerkliche Mahlung bleibt die Struktur des Korns erhalten und dein Gebäck bekommt einen vollen, leicht nussigen Geschmack.
Was ist Gerstenmehl? Gerstenmehl wird aus Gerstenkörnern hergestellt, bei denen die harte äußere Schale entfernt wurde. Das ganze Korn wird anschließend zu Mehl vermahlen. Da es sich um ein Vollkornmehl handelt, enthält es noch alle Bestandteile des Getreidekorns.
Wofür verwendest du Gerstenmehl? Gerstenmehl eignet sich für Gerstenbrot, Matzen, Kekse und Brei. Beachte dabei, dass dieses Mehl einen niedrigen Glutengehalt hat, weshalb der Teig kaum aufgeht. Mische es deshalb mit Weizenmehl, zum Beispiel 25 % Gerstenmehl und 75 % Weizenmehl. So bekommt dein Teig mehr Struktur, auch wenn das Brot etwas kompakter bleibt.
Gerstenmehl kaufen: die wichtigsten Eigenschaften
- Handwerklich auf Mühlsteinen gemahlen
- Geeignet für Brot
- Kann Spuren von Gluten enthalten
Über Molen de Hoop
Molen de Hoop ist eine hohe Windmühle, die 1850 von H.B. Meyer gebaut und zwei
Jahre später von der Familie Pijnappel übernommen wurde. So war die Mühle
jahrelang im Besitz dieser Familie. Seit September 2014 haben
Jan und seine Frau Henriëtte das inzwischen gewachsene Unternehmen
Grutterij-Molen „De Hoop” Oud-Zevenaar an die aktuellen Betreiber übergeben:
Frits und Maaike Botter. Frits ist der Müller und kümmert sich um die Verwaltung,
während Maaike die Mühle leitet und den Einkauf von Luxus- und Geschenkartikeln
organisiert. Es ist harte Arbeit, aber zum Glück fühlt es sich für die Familie eher wie
ein Hobby an. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass die Mühle weiterläuft.
Die Molen de Hoop liefert Rohstoffe wie Mehl und Getreidemehl, aber
auch hochwertige Brot- und kuchen backmischungen. Kein Wunder also,
dass diese Produkte bei Hobby- und Hausbäckern, die bei Baktotaal bestellen, sehr beliebt sind.
