Sosa Vegan Mousse Gelatine 500g
Sosa Vegan Mousse Gelatine ist ein pflanzliches Geliermittel auf Basis von Agar-Agar und Tapioka-stärke, speziell entwickelt für die Zubereitung von luftigen, stabilen Mousses ohne tierische Gelatine. Das Pulver verleiht deiner Mousse eine feste, aber angenehme Struktur.
Was kannst du mit pflanzlichem Geliermittel machen?
Verwende dieses Geliermittel für Schokoladenmousse, Fruchtmousse, Zitrusmousse und Nussmousse. Auch geeignet für Entremets, Bûches und andere Desserts, bei denen du die Mousse portionieren, aus einer Form lösen oder im Voraus zubereiten möchtest.
Das Produkt eignet sich auch für saure Früchte wie Zitrone, Passionsfrucht und rote Beeren, bei denen herkömmliches Agar weniger zuverlässig ist.
Ein zusätzlicher Vorteil: Die Mousse lässt sich einfrieren. Das macht Vegan Mousse Gelatine auch für Tiefkühl-Desserts und Semifreddos geeignet.
Wie verwendest du Vegan Mousse Gelatine?
Gib das Pulver zur kalten Grundmasse deiner Mousse hinzu. Erhitze die Mischung unter Rühren auf 90–100 °C, um die Gelierung zu aktivieren. Lass sie anschließend auf 50–60 °C abkühlen und hebe die luftige Komponente mit umhüllenden Bewegungen unter. Fülle dann Formen, Ringe oder Gläser und lass sie im Kühlschrank fest werden.
Spezifikationen
- Eigenschaft: pflanzliche Alternative zu Gelatine
- Dosierung: 1,5–2,5 %
- Anwendung: durch Erhitzen aktivieren
- Inhalt: 500 g
