Spekulatiusform „Drie Molens“ Mach deine eigenen tollen alt-holländischen Spekulatius-Puppen mit deiner eigenen traditionellen Spekulatiusform. Die Form hat ein Relief mit drei Mühlen.
Eine Spekulatiusform ist eine alte Form für Kekse, die früher von Bäckern benutzt wurde. Heutzutage ist dieses Handwerk durch Mechanisierung ersetzt worden und dieser Teil des Bäckerhandwerks hat sich stark verändert. Mit dieser Spekulatiusform kannst du noch selbst auf traditionelle Weise wunderschöne Spekulatiusfiguren backen.
Maße pro Figur: 11,5 x 7,5 cm (3x) Maße der gesamten Form: 46 x 8,5 cm
Zubereitung: Butter, Zucker und Salz zu einer cremigen Masse verrühren und dann den Esslöffel Milch dazugeben. Das selbsttreibende Mehl mit den Spekulatiusgewürzen mischen, über die Buttermasse sieben und alles gut verrühren. Sobald alles gut verrührt ist, den Teig kneten. Den Spekulatiusteig nun
mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (am besten über Nacht). Lass den Teig auf Raumtemperatur kommen und verarbeite ihn mit dem Spekulatiusbrett.
Wie benutzt man das Spekulatiusbrett? – Fette das Brett mit Speiseöl ein. – Fette das Brett nach 2 Stunden erneut ein. – Bestäube das Brett anschließend leicht mit etwas Mehl . – Nimm den Teig nach mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) aus dem Kühlschrank. - Lass den Teig auf Raumtemperatur kommen . - Drück den Teig dann gut in die Spekulatiusform und schneide die Reste weg . - Dreh die Form dann um und klopf leicht darauf, damit der Keks auf das Backblech fällt . - Bestäub die Spekulatius-Kekse eventuell noch mal leicht mit Mehl und füll die Form wieder
. Back die Spekulatius-Kekse ca. 20 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
