Spekulatiusform Fünf Figuren Mach deine eigenen coolen alt-holländischen Spekulatius-Puppen mit deiner eigenen traditionellen Spekulatiusform. Die Form hat ein Relief mit verschiedenen Figuren.
Eine Spekulatiusform ist eine alte Form für Kekse, die früher von Bäckern benutzt wurde. Heutzutage ist diese Handwerkskunst der Mechanisierung gewichen und dieser Teil des Bäckerhandwerks hat sich stark verändert. Mit dieser Spekulatiusform kannst du noch selbst auf traditionelle Weise wunderschöne Spekulatiusfiguren backen.
Maße pro Figur: 9 x 5,5 cm (5x) Maße der gesamten Form: 50 x 6,5 cm
Zubereitung: Butter, Zucker und Salz zu einer cremigen Masse verrühren und dann den Esslöffel Milch dazugeben. Das selbsttreibende Mehl mit den Spekulatiusgewürzen mischen, über die Buttermasse sieben und alles gut verrühren. Sobald alles gut verrührt ist, knetest du den Teig.
Lass den Spekulatius-Teig jetzt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen (am besten über Nacht). Lass den Teig auf Raumtemperatur kommen und verarbeite ihn mit dem Spekulatius-Brett.
Wie benutzt man das Spekulatiusbrett? – Das Brett mit Speiseöl einfetten – Nach 2 Stunden das Brett erneut einfetten – Das Brett dann leicht mit etwas Mehl bestäuben – Den Teig nach mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) aus dem Kühlschrank nehmen – Den Teig auf Raumtemperatur kommen lassen - Drück den Teig dann gut in die Spekulatiusform und schneide die Reste weg . - Dreh die Form dann um und klopf leicht darauf, damit der Keks auf das Backblech fällt . - Bestreue die Spekulatius eventuell mit - Bestreue die Form erneut leicht mit Mehl und fülle sie erneut.
Back die Spekulatius ca. 20 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
