Marshmallows

Marshmallows

Marshmallows passen zu vielen süßen Momenten: auf heißem Kakao, als Topping auf Brownies oder kurz angeröstet über dem Feuer. In Deutschland werden sie oft Mäusespeck genannt. Für feine Deko eignen sich mini Marshmallows, größere Stücke sind eher fürs Rösten oder für S’mores geeignet.

Was sind Marshmallows?

Marshmallows sind Schaumzucker, also aufgeschlagene Zuckermasse, die beim Abkühlen fest wird und innen weich bleibt. Der Name stammt ursprünglich von der Sumpfmalve, einer Pflanze, deren Wurzel früher in ähnlichen Süßwaren verwendet wurde. Heute steckt die Pflanze nicht mehr drin, aber der Begriff ist geblieben. Wenn du dich also fragst „Was sind Marshmallows?“, dann ist die kurze Antwort: süßer Schaum, der leicht, weich und wunderbar dekorativ ist.

Aus was bestehen Marshmallows?

Aus was bestehen Marshmallows? Meist aus Zucker, Wasser und einem Geliermittel, klassisch Gelatine, manchmal auch eine pflanzliche Alternative. Dazu kommen häufig Glukosesirup, Aroma und je nach Sorte Farbstoffe. Beim Aufschlagen wird Luft eingearbeitet, dadurch werden Marshmallows so fluffig. Wenn du auf bestimmte Zutaten achtest, lohnt sich ein Blick auf die Produktangaben, denn Zusammensetzung und Eignung können sich je nach Marke unterscheiden.

So nutzt du Marshmallow

Ein Marshmallow lässt sich in der Küche auf verschiedene Arten verwenden, je nachdem, ob du rösten, backen oder schmelzen willst:

• Rösten: kurz über dem Grill oder Feuer anrösten, außen leicht gebräunt, innen weich, perfekt für S’mores mit Schokolade zwischen zwei Keksen.
• Backen: als Topping auf Brownies oder Muffins, am besten eher zum Ende der Backzeit, damit sie nicht zu dunkel werden.
• Schmelzen: als Basis für süße Riegel, zum Beispiel mit Puffreis oder Cornflakes, wenn du es klebrig und schokoladig magst.
• Topping: mini Marshmallows passen super auf heißen Kakao, sie schmelzen leicht an und machen das Getränk schön cremig.

Mini Marshmallows für Deko und Heißgetränke

Mini Marshmallows sind ideal, wenn du feine Akzente setzen willst. Auf Kakao schmelzen sie schnell an, auf Cupcakes geben sie einen süßen Kontrast zur Creme, und in Dessertgläsern wirken sie wie kleine Farbtupfer. Auch für Tortenränder sind mini Marshmallows eine gute Idee, weil du sie dicht an dicht setzen kannst und der Rand sofort fertig dekoriert aussieht.

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Wenn du Marshmallows kaufen möchtest, findest du bei Baktotaal verschiedene Größen, von klein bis groß, passend zum Backen, Dekorieren oder Grillen. Du kannst die Packungsgröße so wählen, wie es zu deinem Rezept passt, ob für einen Filmabend, einen Kindergeburtstag oder das nächste Dessertprojekt. Marshmallows kaufen lohnt sich besonders, wenn du gern spontan dekorierst, denn sie sind schnell zur Hand und kombinieren sich easy mit Schokolade, Streuseln und Creme.

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