Royal Icing ist eine beliebte Glasur in der Backwelt. Sie zeichnet sich durch ihre feste Konsistenz und ihren glänzenden Look aus, wodurch sie sich perfekt zum Verzieren von Plätzchen eignet. In diesem Artikel erfährst du alles über Royal Icing: Was es ist, wie du es herstellst und wie du es am besten aufbewahrst. Lies weiter und entdecke alle wichtigen Infos!
Was ist Royal Icing?
Royal Icing ist eine Glasur aus Puderzucker und Eiweiß. Sie ist weiß, glatt und härtet beim Trocknen vollständig aus. Dadurch eignet sie sich ideal für detailreiche Plätzchendekorationen. Zudem kannst du mit Royal Icing verschiedene Formen herstellen: Einfach die Glasur in eine Form gießen, aushärten lassen und anschließend zur Tortendekoration verwenden.
Wie kann man Royal Icing herstellen?
Viele fragen sich, wie man Royal Icing selbst machen kann. Zum Glück ist das ganz einfach! Es gibt zwei Methoden, die wir dir hier vorstellen.
Wie macht man Royal Icing mit einer Fertigmischung?
Mit einer Royal-Icing-Mischung geht es besonders schnell. Der Vorteil ist, dass du nur Wasser hinzufügen musst, um eine perfekte Glasur zu erhalten. Die genauen Mengenangaben findest du auf der Verpackung, sodass kaum etwas schiefgehen kann. Einfach die Zutaten etwa 8 Minuten lang vermengen – und schon ist dein Royal Icing fertig!
Wie macht man Royal Icing ohne Fertigmischung?
Hast du keine Mischung zur Hand oder möchtest du dein Royal Icing lieber selbst von Grund auf herstellen? Kein Problem! Du brauchst nur drei Zutaten:
- 300 g Puderzucker
- 7,5 g Eiweißpulver
- 4,5 ml Wasser
Vermenge diese Zutaten für etwa 8 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht. Danach ist das Royal Icing einsatzbereit.
Wofür kann man Royal Icing verwenden?
Royal Icing ist vielseitig einsetzbar. Am häufigsten wird es zum Verzieren von Plätzchen und für filigrane Dekorationen genutzt. Doch auch als essbarer Kleber ist es ideal – zum Beispiel für Lebkuchenhäuser, die damit stabil zusammengehalten werden. Ebenso kannst du essbare Verzierungen auf Torten befestigen oder das Icing als Glasur für Gebäck wie Cremeschnitten verwenden.
Kann man Royal Icing einfärben?
Ja, Royal Icing lässt sich ganz einfach einfärben! Am besten verwendest du dafür Lebensmittelfarbgel oder -paste, da diese besonders intensiv färben. Bereits ein Tropfen reicht oft aus, um eine schöne Farbe zu erzielen. Möchtest du einen kräftigeren Farbton? Dann füge nach und nach weitere Tropfen hinzu, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.
Wie lange muss Royal Icing trocknen?
Wenn du Plätzchen mit Royal Icing dekorierst, fragst du dich vielleicht, wie lange die Glasur trocknen muss. Eine erste Schicht sollte idealerweise etwa 8 Stunden trocknen, damit sie vollständig aushärtet. Falls du nicht so viel Zeit hast oder die Plätzchen schneller fertigstellen möchtest, kannst du sie im Backofen trocknen. Stelle den Ofen auf 50 Grad, lege die Plätzchen hinein und lasse sie dort aushärten – das beschleunigt den Trocknungsprozess erheblich.
Wie bewahrt man Royal Icing auf?
Falls du etwas Glasur übrig hast, musst du sie nicht wegwerfen. Du kannst sie problemlos aufbewahren. Fülle sie in einen Spritzbeutel oder einen luftdicht verschlossenen Behälter, damit sie nicht austrocknet. Lagere das Royal Icing an einem kühlen Ort außerhalb des Kühlschranks – so bleibt es bis zu 2 Wochen haltbar.
