Caputo Typ 00 Mehl Pizzeria 1 kg

Caputo Mehl Farina Typ 00 Pizzeria 1 kg
Das Caputo Mehl Farina Typ 00 Pizzeria 1 kg ist das perfekte Mehl für alle, die authentischen Pizzateig wie in Neapel zubereiten möchten. Dieses Mehl wird aus bestem Weizen gemahlen und hat die feine Mahlung von „Typ 00“, was für eine geschmeidige und elastische Teigstruktur sorgt. Ideal für die klassische neapolitanische Pizza mit knuspriger Kruste und luftigem Inneren.

Was dieses Mehl besonders für Pizzateig geeignet macht, ist die starke Glutenstruktur. Der W-Wert von 260–280 zeigt an, dass das Mehl genug Festigkeit für längere Gehzeiten hat, wodurch der Teig mehr Geschmack entwickelt und eine luftige Struktur bekommt.

Der P/L-Wert von 0,50–0,60 sorgt für ein gutes Gleichgewicht zwischen Elastizität und Dehnbarkeit. Dadurch lässt sich der Teig leicht zu einem dünnen Pizzaboden ausrollen, ohne zu reißen. 

Spezifikationen: 

• Geeignet für: Pizza, Focaccia und Brot
• Typ: 00
• Eiweiß: 12,5 %
• W-Wert: 260–280
• P/L-Wert: 0,50–0,60
• Inhalt: 1 kg