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Kandiskekse Rezept

Du möchtest eigene Kekse für Kaffee oder Tee backen? Dann probiere diese leckeren Kandiskekse. In den Niederlanden kennt man sie als Kandijkoekjes, ihr Geschmack erinnert viele an Bastogne Kekse. Natürlich könntest du fertige Kekse im Supermarkt kaufen, frisch gebacken schmecken sie jedoch besser. Diese Kekse sind nicht schwer zuzubereiten. Also ran an den Teig und backe mit unserem Rezept deine eigenen Kandiskekse.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Zeeländisches Mehl
5 g Backpulver
10 g Zimt
Backpapier
Backblech

Weitere Zutaten:

180 g ungesalzene Butter (in Würfeln)
120 g Zuckerrübensirup
100 g Kandiszucker
Quadratische Ausstecher (5 x 5 cm)
3 Eigelb, Größe M
Prise Salz
20 g Spekulatiusgewürz
10 g gemahlene Nelken
Frischhaltefolie

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schneide die Butter in kleine Würfel.
Gib alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel.
Füge die Eigelbe, den Zuckerrübensirup und die Butterwürfel hinzu.
Verknete alles zu einem gleichmäßigen Teig und forme eine Kugel.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Rolle den Teig danach etwa zwei Zentimeter dick aus.
Stich mit den quadratischen Ausstechern Kekse aus.
Ziehe zum Beispiel mit einem Lineal dekorative Linien in die Oberfläche der Kekse.
Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Verteile die Kekse darauf.
Lass die Kekse nochmals 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
Backe die Kandiskekse etwa zwölf Minuten goldbraun.
Tipp! Die Kekse härten nach dem Backen etwas nach, nimm sie daher rechtzeitig aus dem Ofen, damit sie knusprig bleiben und nicht zu hart werden.

Nützliche Informationen

Wie kannst du die Kandiskekse am besten aufbewahren

Du wirst die Kekse wahrscheinlich nicht alle auf einmal essen, deshalb hier ein paar Tipps zur Aufbewahrung. Lasse die Kekse vollständig auskühlen und bewahre sie in einer gut verschlossenen Dose auf. So bleiben sie vier bis sechs Wochen frisch. Du kannst sie auch einfrieren, in der Gefriertruhe halten sie sich bis zu drei Monaten.

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Hast du dieses Rezept ausprobiert und Kandiskekse gebacken? Dann sind wir gespannt auf dein Ergebnis. Teile ein Foto deiner Kekse in deinen Instagram Stories. Wenn du uns mit @baktotaal.de verlinkst, können wir deine Kreation sehen und vielleicht mit unserer Community teilen, darüber freuen wir uns sehr.