Rudolph Rentier-Kekse mit Lämpchen Rezept

Gingerbread-Teig zubereiten:

1. Vermenge Mehl, Spekulatiusgewürz, Ingwer und Salz in einer Schüssel und stelle die Mischung beiseite.
2. Rühre in einer separaten Schüssel Zucker, Sirup und Butter cremig.
3. Gib das halbe Ei und das Eigelb dazu und verrühre alles gut.
4. Arbeite das Mehlgemisch in drei Portionen ein, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn mindestens 8 Stunden.

Kekse backen:

1. Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Belege ein Backblech mit Backpapier.
3. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
4. Rolle den Teig mit Ausrollstäben auf 5 mm Dicke aus.
5. Stich mit dem Rentier-Ausstecher die Kekse aus.
6. Stich an der Stelle, an der später das Lämpchen sitzen soll, ein kleines Loch aus.
   Tipp! Das gelingt gut mit einer Lochtülle.
7. Lege die Kekse aufs Blech und stelle das Blech 15 Minuten kalt.
8. Backe die Kekse etwa 15 Minuten.
9. Lass sie 10 Minuten auf dem Blech ruhen und anschließend vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Royal Icing zubereiten:

1. Verrühre den Royal-Icing-Mix mit dem Wasser auf niedrigster Stufe 8 Minuten lang.
2. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, bis die Konsistenz passt.
   Tipp! Die Masse sollte sich mit einem Löffel hochziehen lassen und nach etwa 15 Sekunden wieder verlaufen.
3. Fülle die Hälfte in eine separate Schüssel.
4. Färbe ein Drittel der übrigen Icing-Masse schwarz und zwei Drittel braun.
5. Setze die Tüllen in die Spritzbeutel und schneide die Spitzen ab.
6. Fülle die Icing-Massen in die jeweiligen Beutel und verschließe sie mit Spritzbeutel-Bindern.

Rudolph-Rentier-Kekse dekorieren:

1. Färbe den unteren Teil der Kekse bis zur Hälfte des Nasenlochs weiß ein.
2. Male in die Innenseite der Ohren kleine weiße Dreiecke.
3. Lass die Icing-Schicht 10 Minuten trocknen.
4. Färbe den oberen Teil der Kekse braun ein.
5. Setze weiße Punkte auf die Stirn der Rentiere.
6. Lass alles erneut 10 Minuten trocknen.
7. Fülle die Geweihe mit weißem Icing aus.
8. Spritze mit dem schwarzen Icing zwei Augen auf jeden Keks.
9. Setze mit dem weißen Icing kleine Pupillen in die Augen.
10. Lass die Kekse über Nacht trocknen.
11. Zeichne mit dem Lebensmittelfarbstift Augenbrauen und einen Mund auf.
12. Male die Geweihe mit essbarer Goldfarbe an.
13. Stecke vorsichtig ein rotes Mini-Lämpchen ins Nasenloch oder klebe eine rote Smartie mit etwas Icing auf.