Osterhasen Kekse Rezept

Die Kekse backen:

1. Verrühre mit einem Handmixer mit Knethaken auf niedriger Stufe die Butter, den Puderzucker, das Salz und das Aroma.
2. Rühre anschließend das Ei gründlich unter.
3. Gib das Mehl dazu und verknete alles zu einem glatten Keksteig.
4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens 1 Stunde kalt.
5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
6. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick aus. Lege dafür die Ausrollstäbe rechts und links neben den Teig und rolle mit der Teigrolle darüber, damit der Teig überall gleich dick wird.
7. Steche mit dem Ausstecher die Kekse aus und lege sie auf das Backblech.
8. Stelle das Backblech mit den Keksen 10 Minuten zurück in den Kühlschrank.
9. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
10. Backe die Kekse 15 Minuten bei 160 °C und anschließend weitere 10 Minuten bei 140 °C.
11. Lasse die Kekse nach dem Backen vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Das Royal Icing zubereiten:

1. Verrühre die Royal Icing-Mischung mit dem Wasser.
2. Schlage die Mischung 8 Minuten langsam auf, bis die Glasur strahlend weiß ist, nicht mehr glänzt und feste Spitzen bildet, die stehen bleiben.
3. Befestige die Tüllen an den Spritzbeuteln.
4. Stelle etwas weiße Glasur für die Schwänzchen beiseite und verteile den Rest auf 6 Schälchen.
5. Färbe die 6 Portionen jeweils in einer anderen Farbe ein.
6. Gib jeweils ein paar Tropfen Wasser hinzu, bis die Glasur etwa die Konsistenz von Joghurt hat. Wenn du sie vom Löffel zurücklaufen lässt, sollte sie sich leicht glätten, aber nicht völlig verlaufen.
7. Fülle die feste weiße Glasur in den Spritzbeutel mit offener Sterntülle.
8. Fülle die farbigen Glasuren in die übrigen Spritzbeutel.
9. Verschließe die Beutel und sichere sie mit einem Spritzbeutel-Clip.

Die Kekse dekorieren:

1. Spritze auf jedes Keks eine Umrandung mit einer der farbigen Glasuren.
2. Fülle anschließend die Innenfläche aus. Du kannst zum Beispiel Punkte in einer anderen Farbe in die noch feuchte Glasur setzen. Lass deiner Kreativität freien Lauf.
3. Wenn alle Kekse gefüllt sind, nimm die weiße Glasur.
4. Spritze auf jedes Keks ein schönes Tuff oder eine Rosette als Schwänzchen des Osterhasen. Streue nach Wunsch bunte essbare Streusel auf die noch feuchte Glasur.
5. Lasse die Kekse über Nacht vollständig trocknen und aushärten.