Es gibt kaum etwas Besseres als frisch gebackene Kekse. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach leckere Eichenblatt-Kekse selbst backen. Der Teig ist ein Rührteig, der in einen Spritzbeutel gefüllt wird. Dann spritzt du kleine Eichenblätter direkt auf das Backpapier, so bekommen die Kekse ihre schöne Form. Aber nicht nur das Aussehen ist besonders: Auch der Geschmack überzeugt. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee! Möchtest du wissen, wie du diese kleinen Kunstwerke selbst machen kannst? Dann lies weiter und probiere unser Rezept für Eichenblatt-Kekse aus!
Was ist ein Rührteig?
In der Einleitung war vom Rührteig die Rede, aber was genau ist das? Ein Rührteig ist, wie der Name schon sagt, ein Teig, der durch Rühren entsteht. Er wird oft für Kekse verwendet, wie auch bei diesen Eichenblättern. Wichtig: Beim Rühren sollte keine Luft in den Teig kommen. Deshalb wird der Teig mit einem Löffel oder Spatel gemischt, nicht mit dem Handmixer. Ein Rührteig muss nicht ruhen oder gekühlt werden. Du kannst ihn direkt in den Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Zutaten aus unserem Onlineshop:
- 43 g BrandNewCake Puderzucker (fein gesiebt)
- 45 g Weizenmehl Type 550
- 40 g Weizenmehl Typ 405
- 1 g Salz
- Eine Messerspitze Vanillezucker
- Backblech
- Backpapier
- Spritzbeutel
- Spritztülle
Weitere Zutaten:
- 63 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
- 20 g Eiweiß
