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Lemon Bars Rezept

Name: Lemon Bars Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 360 g Mehl; 115 g Puderzucker + etwas zum Bestreuen; 1 Prise Salz; 300 g Kristallzucker; Backspray

Bei warmem Wetter gibt es kaum etwas Besseres als ein erfrischendes Gebäck. Klassische Lemon Bars sind dafür die perfekte Wahl! Diese cremigen Keksschnitten haben einen herrlich frischen Zitronengeschmack. Sie sind zwar angenehm cremig, aber nicht zu mächtig, genau richtig für sommerliche Temperaturen. Der mürbe Boden und die cremige Zitronenfüllung machen sie zum idealen Gebäck für warme Tage.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 3 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

360 g Mehl
115 g Puderzucker + etwas zum Bestreuen
1 Prise Salz
300 g Kristallzucker
Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Quadratischer Tartering 16 × 16 cm
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

230 g ungesalzene Butter
6 Eier, Größe M
5 Zitronen
Mixer oder Küchenmaschine

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Backpapier ungebleicht 30 cm Rolle 20 m

Regulärer Preis 6,29 € Sonderpreis 5,66 €

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Kochsalz 1 kg

Regulärer Preis 1,09 € Sonderpreis 0,98 €

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Patisse Backblech Silver-Top 39 x 26 cm

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Kristallzucker Van Gilse 1 kg

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Puderzucker 250 g

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Tartering mit Backspray einsprühen.
260 g Mehl, Puderzucker, Salz und Butter zu einem krümeligen Teig verkneten und anschließend zu einem zusammenhängenden Teig formen.
Den Teig auf ein 16 × 16 cm großes Quadrat ausrollen und den Tartering darumlegen.
Den Tartering mit Teig auf das Backblech setzen.
Den Boden ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Zucker und Eier verrühren, bis die Masse heller wird.
Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen, dann beides zu den Eiern geben und gut vermischen.
Die restlichen 100 g Mehl unter die Masse rühren.
Die Füllung über den gebackenen Boden gießen.
Den Ofen auf 160 °C Umluft erhöhen.
Die Lemon Bars ca. 40 Minuten backen.
Mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du Lemon Bars am besten auf?

Wenn deine Lemon Bars nicht sofort aufgegessen werden, kannst du sie abgedeckt im Kühlschrank lagern. So bleiben sie 2–3 Tage frisch. Eingefroren halten sie sich sogar bis zu 3 Monate.

Warum müssen die Lemon Bars vollständig auskühlen?

Nach dem Backen brauchen die Lemon Bars mindestens 3 Stunden zum Auskühlen. Die Zitronenfüllung stockt erst beim Abkühlen richtig fest. Schneidest du die Bars zu früh, ist die Füllung noch zu weich und läuft beim Schneiden auseinander.

Solltest du Bio-Zitronen verwenden?

Da du bei diesem Rezept die Zitronenschale mit abreibst, greifst du am besten zu unbehandelten Bio-Zitronen. Die Schale von normalen Zitronen ist oft mit einer Wachsschicht überzogen und wird zusätzlich behandelt, was sich negativ auf den Geschmack auswirken kann.

Wie sind deine Lemon Bars geworden? Gib uns dein Urteil!

Hast du sie gebacken? Deine Bewertung mit Sternen hilft anderen bei der Entscheidung, was sie als Nächstes backen. Zeig uns dein Ergebnis, teile ein Foto in deiner Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de.