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Mini-Törtchen mit Himbeeren und Schokolade Rezept

Diese Mini-Törtchen mit Himbeeren und Schokolade sind kleine, feine Hingucker, die nicht nur toll aussehen, sondern auch wunderbar schmecken. Der knusprige Mürbeteigboden kombiniert sich perfekt mit der cremigen Himbeer-Mascarpone-Füllung und der fruchtigen Frische der Beeren. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Lies weiter und leg direkt los!

± 2 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
170 g Zucker
80 g hellbrauner Zucker
¼ TL Salz
150 g Marzipanrohmasse
250 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
150 g Himbeermarmelade
Backspray
Schokoladenraspel
Puderzucker oder Dekorzucker
Ausrollstäbe
Teigrolle
Spritzbeutel
Spritztülle
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

180 g Butter
1 Eigelb
Zitronenabrieb von ½ Zitrone
½–1 Ei
250 g Mascarpone
Frische Himbeeren

Einkaufsliste

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Knete Mehl, Backpulver, Butter, 100 g Zucker, braunen Zucker, Eigelb, Zitronenabrieb und Salz zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Vermische die Marzipanrohmasse mit dem halben oder ganzen Ei, bis sie streichfähig ist.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.
Steche passende Törtchenböden aus.
Fette die Formen mit Backspray ein und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Lege die Teigstücke in die Formen.
Verteile die Marzipanmasse mithilfe eines Spritzbeutels in der Mitte der Böden.
Achte darauf, die Ränder frei zu lassen.
Backe die Böden etwa 20 Minuten goldbraun.
Entferne die Formen direkt nach dem Backen und lasse die Böden vollständig abkühlen.
Schlage die Sahne mit 70 g Zucker und Sahnesteif steif.
Rühre die Mascarpone unter.
Hebe anschließend die Himbeermarmelade kurz unter.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und spritze sie auf die abgekühlten Böden.
Bestreue sie mit Schokoladenraspeln, garniere mit frischen Himbeeren und bestäube sie leicht mit Puderzucker.

Nützliche Informationen

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