Notice:

Mini-Törtchen mit Himbeeren und Schokolade Rezept

Name: Mini-Törtchen mit Himbeeren und Schokolade Rezept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 170 g Zucker; 80 g hellbrauner Zucker; Â¼ TL Salz; 150 g Marzipanrohmasse; 250 ml Sahne; 1 PÃ¤ckchen Sahnesteif; 150 g Himbeermarmelade; Backspray; Schokoladenraspel; Puderzucker oder Dekorzucker

Diese Mini-Törtchen mit Himbeeren und Schokolade sind kleine, feine Hingucker, die nicht nur toll aussehen, sondern auch wunderbar schmecken. Der knusprige Mürbeteigboden kombiniert sich perfekt mit der cremigen Himbeer-Mascarpone-Füllung und der fruchtigen Frische der Beeren. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Lies weiter und leg direkt los!

± 2 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
170 g Zucker
80 g hellbrauner Zucker
¼ TL Salz
150 g Marzipanrohmasse
250 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
150 g Himbeermarmelade
Backspray
Schokoladenraspel
Puderzucker oder Dekorzucker

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Ausrollstäbe
Teigrolle
Spritzbeutel
Spritztülle
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

180 g Butter
1 Eigelb
Zitronenabrieb von ½ Zitrone
½–1 Ei
250 g Mascarpone
Frische Himbeeren

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kochsalz 1 kg

Regulärer Preis 1,09 € Sonderpreis 0,98 €

–

BrandNewCake Mandelpaste 500 Gramm

Regulärer Preis 7,79 € Sonderpreis 6,23 €

–

DV Schokoladenflocken Zartbitter 350 g

Regulärer Preis 9,69 € Sonderpreis 8,72 €

–

ReggeVallei Tortenfüllung Erdbeeren-Himbeeren 250 g

Regulärer Preis 4,79 € Sonderpreis 4,31 €

–

Städter Teigausrollset/6

Regulärer Preis 16,79 € Sonderpreis 15,11 €

–

Teigroller aus Edelstahl 24 cm

Regulärer Preis 7,49 € Sonderpreis 6,74 €

–

Spritztülle Glatt Edelstahl 15 mm

Regulärer Preis 3,69 € Sonderpreis 3,33 €

–

Molen de Hoop Dekorationsschnee 500 g

Regulärer Preis 5,98 € Sonderpreis 5,38 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

Regulärer Preis 3,99 € Sonderpreis 3,19 €

–

Schlagfix Pflanzliche Schlagsahne Ungesüßt 1 l

Regulärer Preis 4,59 € Sonderpreis 4,13 €

–

Dr. Oetker Klop-Fix (Sahnefestiger) 24 g (3 x 8 g)

Regulärer Preis 1,79 € Sonderpreis 1,61 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

Regulärer Preis 2,99 € Sonderpreis 2,39 €

–

Molen de Hoop Basterdsuiker Gelb 750 g

Regulärer Preis 4,49 € Sonderpreis 4,04 €

–

Feiner Kristallzucker von Van Gilse 750 g

Regulärer Preis 1,40 € Sonderpreis 1,25 €

–

Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

Regulärer Preis 3,39 € Sonderpreis 3,05 €

–

BrandNewCake Backspray 100 ml

Regulärer Preis 3,39 € Sonderpreis 2,71 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Knete Mehl, Backpulver, Butter, 100 g Zucker, braunen Zucker, Eigelb, Zitronenabrieb und Salz zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Vermische die Marzipanrohmasse mit dem halben oder ganzen Ei, bis sie streichfähig ist.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.
Steche passende Törtchenböden aus.
Fette die Formen mit Backspray ein und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Lege die Teigstücke in die Formen.
Verteile die Marzipanmasse mithilfe eines Spritzbeutels in der Mitte der Böden.
Achte darauf, die Ränder frei zu lassen.
Backe die Böden etwa 20 Minuten goldbraun.
Entferne die Formen direkt nach dem Backen und lasse die Böden vollständig abkühlen.
Schlage die Sahne mit 70 g Zucker und Sahnesteif steif.
Rühre die Mascarpone unter.
Hebe anschließend die Himbeermarmelade kurz unter.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und spritze sie auf die abgekühlten Böden.
Bestreue sie mit Schokoladenraspeln, garniere mit frischen Himbeeren und bestäube sie leicht mit Puderzucker.

Nützliche Informationen

Warum bleibt beim Boden ein Rand frei?

Beim Verteilen der Marzipanmasse lässt du den Rand der Böden frei. So kann der Teig beim Backen sauber aufgehen, ohne dass die Füllung über den Rand läuft.

Wie bewahrst du die Mini-Törtchen auf?

Wegen der Mascarpone-Sahne-Füllung gehören die Törtchen in den Kühlschrank. Am besten schmecken sie frisch zubereitet, denn mit der Zeit wird der Mürbeteigboden durch die Feuchtigkeit der Creme weicher.

Warum erst die Sahne steif schlagen?

Schlage zuerst die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif, bevor du Mascarpone und Himbeermarmelade unterrührst. Gibst du Mascarpone und Marmelade zu früh dazu, wird die Creme zu weich, um sie sauber auf die Törtchen zu spritzen.

Wie gut kommen deine Mini-Törtchen an? Bewerte sie!

Wie sind deine Mini-Törtchen geworden? Gib uns eine Sternebewertung und poste ein Foto in deiner Instagram-Story. Tagge dabei @baktotaal.de, dann sehen wir gern, wie sie bei dir geworden sind.