Pandan stammt aus Südostasien und die Blätter verströmen ein süßes, würziges Aroma, das in der asiatischen Küche häufig als Gewürz verwendet wird. Dieses Pandan-Pulver hat einen konzentrierten Geschmack und eine grüne Farbe.
Der Geschmack wird oft mit einer Mischung aus Vanille und Kokos verglichen, mit einer mandelartigen Note und einer leichten Frische. Pandan ist zum Beispiel bekannt für die grünen Schichten im Spekkoek.
Wofür benutzt du es?
Verwende Pandan-Pulver, um einen Pandan-Kuchen zu backen, oder verarbeite es in Biskuit, Cupcakes, Buttercreme oder Keksen. Auch für Pandan-Eis kannst du dieses Pulver verwenden, indem du es unter die Eisbasis rührst – sowohl für den Geschmack als auch für die Farbe.
Pandan ist als Extrakt (flüssig) und als Pulver erhältlich. Die Pulverform bindet weniger Feuchtigkeit in deinem Rezept als ein flüssiger Extrakt, was besonders bei Backwaren wichtig ist, bei denen das Verhältnis zwischen trockenen und flüssigen Zutaten genau stimmen muss.
Spezifikationen:
- Form: Pulver
- Farbe: grün
- Inhalt: 100 Gramm
