Welche Pflaumen verwendet man für Pflaumenkuchen?
Für diesen Pflaumenkuchen kannst du verschiedene Pflaumensorten verwenden. Wähle am besten
reife, süße Pflaumen, die sich noch fest anfühlen. Sehr weiche Pflaumen enthalten oft viel
Feuchtigkeit und können beim Backen schnell zerfallen. Blaue Pflaumen, rote Pflaumen oder
Opal-Pflaumen eignen sich alle gut. Du musst die Pflaumen nicht schälen; die Schale gibt dem
Kuchen sogar eine schöne Farbe und einen frischen Geschmack.
Wann ist der Pflaumenkuchen gar?
Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren, und auch die Feuchtigkeitsmenge in den
Pflaumen spielt eine Rolle. Prüfe den Kuchen deshalb ab etwa 55 Minuten mit einem
Schaschlikspieß. Steche dabei in den Kuchenteil und nicht in eine Pflaume. Kommt der Spieß
sauber heraus, oder haften nur ein paar feuchte Krümel daran, ist der Kuchen gar. Ist der Teig
noch nass, gib dem Kuchen noch ein paar Minuten extra.
Was tust du, wenn die Oberseite zu schnell braun wird?
Wenn die Oberseite schon schön goldbraun ist, der Kuchen innen aber noch nicht gar, kannst
du den Kuchen locker mit Alufolie abdecken. Dadurch kann der Kuchen weitergaren, ohne dass
die Oberseite zu dunkel wird. Öffne den Ofen dabei möglichst kurz, damit nicht unnötig viel
Wärme verloren geht.
Pflaumenkuchen aufbewahren
Durch die saftigen Pflaumen bleibt dieser Kuchen herrlich saftig und weich. Bewahre den
vollständig abgekühlten Pflaumenkuchen gut abgedeckt bei Zimmertemperatur auf, zum Beispiel
unter einer Tortenglocke oder in einer gut verschlossenen Dose. So bleibt der Kuchen etwa 2
bis 3 Tage lecker. Stelle den Kuchen lieber nicht in den Kühlschrank, da er dadurch schneller
etwas trocken und fest werden kann.
Serviertipps!
Dieser Pflaumenkuchen ist herrlich, so wie er ist, aber du kannst ihn auch etwas festlicher
servieren. Etwas Puderzucker obenauf reicht schon, aber ein Löffel leicht geschlagene
Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passt auch sehr gut zu den warmen Aromen von Pflaume,
Zimt und Mandel. Vor allem wenn der Kuchen noch etwas lauwarm ist, ist die Kombination mit
Vanilleeis besonders lecker.
Kannst du andere Obstsorten verwenden?
Dieser Kuchen ist auch sehr lecker mit anderem Steinobst. Du kannst die Pflaumen zum Beispiel
durch Nektarinen, Pfirsiche oder Aprikosen ersetzen. Wähle dabei Obst, das reif, aber noch
fest genug ist, um beim Backen seine Form zu behalten. Bedenke, dass sehr saftiges Obst
etwas zusätzliche Feuchtigkeit abgeben kann, wodurch sich die Backzeit leicht ändern kann.
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wie dein Pflaumenkuchen geworden ist. Das kannst du uns zeigen, indem du ein Foto deines
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