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Pflaumenkuchen Rezept

Dieses Pflaumenkuchen-Rezept gehört auf jeden Fall dazu, denn wie soll ein luftiger Kuchenboden entstehen, wenn oben eine Schicht Pflaumen liegt? Doch wenn du Vertrauen hast, wirst du belohnt. Der Teig backt schön um die Pflaumen herum und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Die leicht würzige Note der Kruste kommt vom Kardamom, einem Gewürz mit feinem, orangigem Aroma. Dieser Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Birnen, Apfelstückchen oder Pfirsichen.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

180 g Zucker
1 TL Vanille-Bourbon-Paste
170 g Weizenmehl
1 Teelöffel gemahlener Zimt (BrandNewCake)
1 Teelöffel gemahlener Kardamom (BrandNewCake)
16 g Backpulver (BrandNewCake)
Backpapier
Springform Ø 20 cm

Weitere Zutaten:

110 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
60 g Schmand oder saure Sahne
3 Eier
3 rote Pflaumen

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
Schneide die Butter in Würfel und gib sie in eine Rührschüssel.
Füge den Zucker hinzu und schlage beides etwa 3 Minuten cremig auf.
Gib anschließend die Eier, Vanillepaste und den Schmand dazu.
Mixe alles etwa 2 Minuten zu einer glatten Masse.
Vermische Mehl, Kardamom, Zimt und Backpulver und rühre die Mischung unter den Teig.
Schneide die Pflaumen in dünne Scheiben.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform.
Lege die Pflaumenscheiben gleichmäßig auf den Teig.
Backe den Pflaumenkuchen etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
Nimm den Kuchen aus der Springform.
Bestäube ihn nach Wunsch mit Puderzucker.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du einen Pflaumenkuchen am besten auf?

Du hast diesen leckeren Pflaumenkuchen gebacken und es ist noch etwas übrig? Kein Problem. Wenn du ihn luftdicht verpackst, hält er sich etwa 3 Tage im Kühlschrank. Er verliert zwar etwas von seiner Knusprigkeit, doch der Geschmack bleibt gut erhalten.

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