RUF Kartoffel Mehl ist eine bewährte, glutenfreie Zutat für Küche und Backstube. Dabei handelt es sich nicht um Mehl im klassischen Sinn, sondern um reine, naturbelassene Stärke aus ausgewählten Kartoffeln – auch bekannt als Kartoffelstärke. Als geschmacksneutrales und farbloses Bindemittel eignet sie sich hervorragend zum Andicken von Suppen, Soßen und Cremes. Im Vergleich zu herkömmlicher Speisestärke aus Mais entwickelt Kartoffelstärke eine etwas stärkere Bindekraft und nimmt überschüssige Flüssigkeit besonders gut auf.
Beim Backen sorgt Kartoffelmehl für eine lockere, luftige Teigstruktur und unterstützt die Saftigkeit von Obst- oder Quarkkuchen. Auch in Rührkuchen trägt es zu einer feinen Krume bei. In glutenfreien Rezepturen ist Kartoffelstärke ein fester Bestandteil und lässt sich vielseitig in Mehlmischungen integrieren. Zum Andicken wird das Kartoffelmehl stets in kalter Flüssigkeit angerührt und anschließend in die heiße Speise gegeben, wo es kurz aufkocht und seine volle Bindekraft entfaltet.
Spezifikationen
Inhalt: 500 g
Reine Kartoffelstärke
Glutenfrei
Geschmacksneutral und farblos
Ideal zum Andicken von Suppen, Soßen, Cremes und Fruchtspeisen
