Spekulatiusform Sinterklaas Mach deine eigenen coolen alt-holländischen Spekulatius-Puppen mit deiner eigenen traditionellen Spekulatiusform. Die Form hat ein Relief mit einer Sinterklaas-Figur.
Eine Spekulatiusform ist eine alte Form für Kekse, die früher von Bäckern benutzt wurde. Heutzutage ist dieses Handwerk durch Mechanisierung ersetzt worden und dieser Teil des Bäckerhandwerks hat sich stark verändert. Mit diesem Spekulatiusbrett kannst du noch selbst auf traditionelle Weise wunderschöne Spekulatiusfiguren backen.
Maße der Figur: 25 x 10 cm Maße des gesamten Bretts: 29 x 11,5 cm
Zubereitung: Butter, Zucker und Salz zu einer cremigen Masse verrühren und dann den Esslöffel Milch dazugeben. Das selbsttreibende Mehl mit den Spekulatiusgewürzen mischen, über die Buttermasse sieben und alles gut verrühren. Sobald alles gut verrührt ist, knetest du den Teig.
Lass den Spekulatius-Teig jetzt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen (am besten über Nacht). Lass den Teig auf Raumtemperatur kommen und verarbeite ihn mit dem Spekulatius-Brett.
Wie benutzt man das Spekulatius-Brett? -Fette das Brett mit Speiseöl ein. -Fette das Brett nach 2 Stunden erneut ein. -Bestreue das Brett anschließend leicht mit etwas Mehl . -Nimm den Teig nach mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) aus dem Kühlschrank . -Lass den Teig auf Raumtemperatur kommen . -Drücke den Teig anschließend gut in das Spekulatiusbrett und schneide die Reste weg. -Dreh die Form um und klopf leicht darauf, damit der Keks auf das Backblech fällt . -Streue eventuell gehobelte Mandeln über den Spekulatius. -Streue erneut etwas Mehl auf die Form und fülle sie erneut.
Back den Spekulatius ca. 20 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
