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Türkische Pizza (Lahmacun) Rezept

Name: Türkische Pizza (Lahmacun) Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 500 g Pizzamischung (Molen de Hoop); 10 g Trockenhefe; Mehl zum BestÃ¤uben

Vor einigen Jahren nahm ich einmal Kochunterricht bei einer türkischen Dame, und seitdem ist Lahmacun, also türkische Pizza, ein echtes Lieblingsgericht bei uns zu Hause. Der Trick: etwas Salat, Tomate und Feta in die Mitte legen und die türkische Pizza dann aufrollen. Ich backe immer die doppelte Menge und friere den Rest ein, superpraktisch für stressige Wochen. Die erste Ladung essen wir direkt frisch aus dem Ofen. Lies jetzt schnell weiter und teste das Rezept selbst!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g Pizzamischung (Molen de Hoop)
10 g Trockenhefe
Mehl zum Bestäuben

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Frischhaltefolie
Teigroller
Backpapier

Weitere Zutaten:

Ca. 280 ml Wasser
500 g mageres Rinderhackfleisch
1 Dose Tomaten (abgetropft)
2 TL Gemüsebrühepulver
1 Bund glatte Petersilie
1 Dessertlöffel Paprikamark (aus dem türkischen Laden)
In feine Streifen geschnittener Eisbergsalat
Zerbröselter Feta
In Streifen geschnittene Paprika
Klein gewürfelte Tomaten

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Knete aus der Pizzamischung, der Hefe und dem lauwarmen Wasser einen geschmeidigen Teig.
Forme nach dem Kneten eine Kugel und lege sie in eine Schüssel.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Lass den Teig 30–45 Minuten gehen.
Schneide in der Zwischenzeit die Petersilie sehr fein und die Dosentomaten in kleine Stücke.
Vermische mit einer Gabel die Petersilie und Tomaten mit dem Paprikamark und dem Gemüsebrühepulver.
Heize den Ofen auf 220 °C vor.
Teile den gegangenen Teig in etwa 10 Stücke, ungefähr in Golfballgröße.
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
Rolle die 10 Teigstücke zu kleinen Pizzaböden aus.
Tipp: Sie müssen nicht perfekt rund sein, etwas rustikaler sieht oft sogar schöner aus.
Lege die Pizzaböden auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie großzügig mit der rohen Hackfleischmischung.
Tipp: Die Ränder dabei frei lassen.
Backe die Pizzen etwa 12 Minuten im Ofen.
Backe danach die restlichen Pizzen mit dem Hackfleischbelag nacheinander fertig.
Wiederhole das Ganze, bis Teig und Belag aufgebraucht sind.
Tipp: Am besten schmecken die türkischen Pizzen, wenn du sie mit Salat, Feta, Paprikastreifen und Tomatenstückchen belegst. Du kannst sie zusammenfalten oder aufrollen ,ganz wie du magst.

Nützliche Informationen

So gelingt die Form der türkischen Pizza

Die Pizzaböden müssen nicht perfekt rund sein, etwas rustikaler sieht oft sogar schöner aus. Bestreiche die Böden großzügig mit der rohen Hackfleischmischung, aber lass die Ränder frei. So bleibt der Rand beim Backen knuspriger und du kannst die türkische Pizza hinterher leichter aufrollen.

Was bewirken Paprikamark und Brühepulver im Hackfleisch?

Paprikamark und Gemüsebrühepulver geben der rohen Hackfleischmischung ihre würzige Note. Zusammen mit der fein gehackten Petersilie und den Dosentomaten entsteht eine geschmeidige Mischung, die du dünn über den Boden streichen kannst, ohne dass dieser nass und weich wird.

Türkische Pizza aufwärmen

Schon gebackene türkische Pizzen kannst du ganz einfach im vorgeheizten Ofen bei 200 °C in 5 bis 10 Minuten wieder aufwärmen.

Sterne für deine türkische Pizza!

Hast du mit unserem Rezept eine leckere türkische Pizza gebacken? Lass uns mit einer Sternebewertung wissen, wie sie geworden ist. Mach ein Foto und poste es in deiner Insta Story, tagge uns dabei mit @baktotaal.de.