Chicago Style Pizza Rezept

Den Pizzateig vorbereiten:

1. Gib das Mehl, das Salz und das Olivenöl in eine große Schüssel.
2. Vermische in einer zweiten Schüssel das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und etwas Zucker.
3. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen, bis sie anfängt zu schäumen.
   Tipp! Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
4. Gib die Hefemischung zum Mehl in die große Schüssel.
5. Füge die weiche Butter hinzu.
6. Knete den Teig 10 Minuten lang mit der Küchenmaschine zu einer glatten Masse.
7. Fette eine saubere Schüssel leicht mit Olivenöl ein.
8. Forme aus dem Teig eine Kugel.
9. Lege den Teig in die gefettete Schüssel, decke sie ab und lass ihn mindestens 1 Stunde gehen.

Die Chicago Style Pizza füllen und backen:

1. Drücke nach dem Ruhen die Luft vorsichtig aus dem Teig.
2. Teile den Teig in zwei gleich große Kugeln.
   Tipp! Eine Kugel ist für den Boden, die andere für die Abdeckung.
3. Rolle eine Teigkugel auf etwa 1 cm Dicke aus.
4. Lege den ausgerollten Teig über die Springform und drücke ihn gut in die Form.
5. Brate die Chipotle-Würstchen an und schneide sie danach in Stücke.
6. Vermische die Passata mit Salz und italienischen Kräutern.
7. Streiche eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Teig in der Springform.
8. Verteile den Mozzarella gleichmäßig darauf.
9. Gib die geschnittenen Chipotle-Würstchen in die Form.
10. Lege die Champignonscheiben darüber.
11. Bestreue alles mit 150 g geriebenem Käse.
12. Füge die Cervelatwürstchen hinzu.
13. Rolle die zweite Teigkugel ebenfalls auf etwa 1 cm Dicke aus.
14. Lege den Teigdeckel über die Füllung und verschließe die Ränder gut.
15. Schneide überstehende Teigränder vorsichtig ab.
16. Bestreiche die Oberfläche mit der restlichen Passata.
17. Streue den übrigen Käse und den Parmesan darüber.
18. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
19. Backe die Pizza etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
20. Sobald die Pizza fertig ist, kannst du sie aus der Form lösen und servieren. Besonders lecker wird sie, wenn du sie noch mit frischen Basilikumblättern garnierst.