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Pizzabrötchen Rezept

Pizza! Schon bei dem Wort läuft vielen das Wasser im Mund zusammen. In diesem Rezept zeigen wir dir eine etwas andere Variante der klassischen Pizza: köstliche Pizzabrötchen! Klingt gut, oder? Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen, dieses Rezept lässt sich wunderbar individuell gestalten. Los geht’s!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g Mehl Type 550
6 g Knoblauchpulver
7 g Trockenhefe
7 g Salz
10 g Zucker
1 TL Salz
Teigroller
Backpapier

Weitere Zutaten:

4 g italienische Kräuter
300 ml warmes Wasser
70 ml Olivenöl
200 g Tomatenwürfel mit Basilikum
1 TL Knoblauchgewürz
1 TL Zwiebelpulver
2 TL italienische Kräuter
1 TL Chiliflocken
½ TL schwarzer Pfeffer
Salami
300 g geriebener Käse
200 g Mozzarella
30 ml Olivenöl
1 verquirltes Ei

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung des Teigs:

Hefe und Zucker in eine Schüssel geben, mit lauwarmem Wasser aufgießen.
Kurz verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen (darf schäumen).
Mehl, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Olivenöl in einer zweiten Schüssel vermengen.
Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 8 Minuten).
Eine Teigkugel formen und in eine Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Pizzabrötchen formen:

Luft aus dem Teig drücken und auf ca. 1 cm Dick ausrollen.
Tipp! Verwende Ausrollhilfen für gleichmäßige Dicke.
Tomatenwürfel, Gewürze und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und pürieren.
Teig mit der Tomatenmischung bestreichen.
Geriebenen Käse, Salami und Mozzarella darauf verteilen.
Tipp! Alternativ andere Lieblingszutaten verwenden.
Teig straff aufrollen und in ca. 3–4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Backen:

Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Die aufgegangenen Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit etwas Käse bestreuen.
Ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Nützliche Informationen

Serviervorschlag

Diese Pizzabrötchen schmecken warm am besten, lassen sich aber auch kalt genießen. Ideal als Snack, für ein Buffet oder zur Party. Serviere sie auf einem hübschen Holzbrett zusammen mit Dips, besonders beliebt ist Knoblauchsoße.

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