Notice:

Pizzabrötchen Rezept

Name: Pizzabrötchen Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 500 g Mehl Type 550; 6 g Knoblauchpulver; 7 g Trockenhefe; 7 g Salz; 10 g Zucker; 1 TL Salz

Pizza! Schon bei dem Wort läuft vielen das Wasser im Mund zusammen. In diesem Rezept zeigen wir dir eine etwas andere Variante der klassischen Pizza: köstliche Pizzabrötchen! Klingt gut, oder? Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen, dieses Rezept lässt sich wunderbar individuell gestalten. Los geht’s!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g Mehl Type 550
6 g Knoblauchpulver
7 g Trockenhefe
7 g Salz
10 g Zucker
1 TL Salz

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Teigroller
Backpapier

Weitere Zutaten:

4 g italienische Kräuter
300 ml warmes Wasser
70 ml Olivenöl
200 g Tomatenwürfel mit Basilikum
1 TL Knoblauchgewürz
1 TL Zwiebelpulver
2 TL italienische Kräuter
1 TL Chiliflocken
½ TL schwarzer Pfeffer
Salami
300 g geriebener Käse
200 g Mozzarella
30 ml Olivenöl
1 verquirltes Ei

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kochsalz 1 kg

1,09 €

–

Patisse Teigroller Holz 25 cm

10,99 €

Vorübergehend nicht auf Lager

Du erhältst eine E-Mail, sobald dieses Produkt wieder verfügbar ist.

Vorübergehend nicht verfügbar

Patisse Backpapier 38 cm x 8 m

3,99 €

–

Kristallzucker Van Gilse 1 kg

1,40 €

–

Knoblauchpulver Bio 20 g

2,59 €

Vorübergehend nicht auf Lager

Du erhältst eine E-Mail, sobald dieses Produkt wieder verfügbar ist.

Vorübergehend nicht verfügbar

Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

–

Bruggeman Instant-Hefe (5 x 11 g)

3,79 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung des Teigs:

Hefe und Zucker in eine Schüssel geben, mit lauwarmem Wasser aufgießen.
Kurz verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen (darf schäumen).
Mehl, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Olivenöl in einer zweiten Schüssel vermengen.
Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 8 Minuten).
Eine Teigkugel formen und in eine Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Pizzabrötchen formen:

Luft aus dem Teig drücken und auf ca. 1 cm Dick ausrollen.
Tipp! Verwende Ausrollhilfen für gleichmäßige Dicke.
Tomatenwürfel, Gewürze und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und pürieren.
Teig mit der Tomatenmischung bestreichen.
Geriebenen Käse, Salami und Mozzarella darauf verteilen.
Tipp! Alternativ andere Lieblingszutaten verwenden.
Teig straff aufrollen und in ca. 3–4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Backen:

Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Die aufgegangenen Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit etwas Käse bestreuen.
Ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Nützliche Informationen

So servierst du die Pizzabrötchen

Diese Pizzabrötchen schmecken warm am besten, lassen sich aber auch kalt genießen. Ideal als Snack, für ein Buffet oder zur Party. Serviere sie auf einem Holzbrett zusammen mit Dips, besonders beliebt ist Knoblauchsoße.

Pizzabrötchen aufbewahren und aufwärmen

Bewahre übrig gebliebene Pizzabrötchen abgedeckt im Kühlschrank auf, so halten sie sich etwa 2 Tage. Wärme sie vor dem Servieren kurz im Ofen bei 180 °C auf, dann werden sie außen wieder schön knusprig.

Warum muss der Teig zweimal gehen?

Der Teig für diese Pizzabrötchen geht zuerst eine Stunde, bevor er ausgerollt und gefüllt wird, und danach noch einmal 40 Minuten als aufgerollte Brötchen. Durch diese doppelte Gehzeit bekommt der Teig genug Volumen, wodurch die gebackenen Brötchen luftig statt kompakt werden.

Kannst du die Füllung der Pizzabrötchen anpassen?

Ja, das funktioniert gut. In der Zubereitung werden Salami und Mozzarella verwendet, aber du kannst genauso gut andere Beläge nehmen, die du auch auf eine normale Pizza legen würdest, zum Beispiel Schinken, Paprika oder Champignons.

Wie viele Sterne verdienen deine Pizzabrötchen?

Wie sind deine Pizzabrötchen geworden? Zeig uns dein Ergebnis auf Instagram! Teile ein Bild in deiner Story und tagge @baktotaal.de, vielleicht präsentieren wir deine Kreation auch in unserer Story!